Openingen & design

[Preview] The Traveller in Amsterdam

Tags: restaurant ,  nieuwe horecazaken

[Preview] The Traveller in Amsterdam

Na de zomer opent in Amsterdam-Zuidoost The Traveller, een nieuw restaurantconcept van Michiel Deenik, Neal Valentijn en Jeroen van Brussel. 

De naam The Traveller slaat eigenlijk op Michiel Deenik zelf. Voor dit nieuwe concept groef  hij in zijn geheugen naar de lekkerste gerechten die hij tijdens zijn reizen proefde en alleen die gerechten komen op de kaart in zijn derde restaurant. Deenik: ‘’Ik wil alles wat ik zelf lekker vind, delen. Maar dat moet dan wel gemaakt zijn door mensen, die de bijzondere smaakcombinaties die er in de wereld zijn, snappen.’’ Zo krijgt de brigade van het nieuwe restaurant ook in een keer een internationaal tintje. ‘’Dit is mede ingegeven door de locatie. Zuidoost is natuurlijk een smeltkroes van culturen en het is fantastisch om die allemaal in The Traveller samen te brengen.’’

Traditioneel en werelds
Neal Valentijn, die straks de dagelijkse leiding heeft, kijkt er niet van op: ‘’Bij Visaandeschelde en The Roast Room werken al jongens uit bijvoorbeeld Zuid-Amerika, Zuid-Europa en Noord-Afrika. De kaart is in het Nederlands, maar de bestelling verschijnt in het Engels in de keuken.’’ Het menu van The Traveller wordt avontuurlijk met een mix van traditionele wereldgerechten, bereid volgens moderne kooktechnieken en met kwaliteitsproducten. En dat het bedienend en keukenpersoneel internationaal is, draagt volgens Valentijn bij aan de authentieke smaakbeleving.

Culturele hart 
The Traveller vormt straks het culturele hart van de ING-campus. Momenteel wordt er hard gewerkt aan de ontwikkeling van die campus met restaurant, dat in totaal 1.000 vierkante meter gaat beslaan. Het horecapaviljoen is een ontwerp van Powerhouse Company en wordt ontwikkeld door OVG Real Estate en G&S Vastgoed. Studio BvanB tekende samen met de architect voor het interieurontwerp. Na de zomer gaan in Amsterdam-Zuidoost de deuren open.

Geen opening of restyling- en interieurnieuws meer missen? Meld u aan voor onze nieuwsbrief 
Artikel delen