Thomas Eindhoven vernieuwd: eten, cocktails en uitgaan onder één dak

Thomas opende in 2018 aan het Stratumseind en combineert sindsdien eten, cocktails en uitgaan onder één dak. Na de verbouwing blijft die combinatie centraal staan, maar krijgen de verschillende onderdelen van de zaak een duidelijkere invulling.

Overdag ligt de nadruk op lunch en het terras, waarna de zaak overschakelt naar diner en cocktails. Later op de avond veranderen onder meer de verlichting en muziek. In het weekend krijgt het uitgaansgedeelte vervolgens meer ruimte.

Het uitgangspunt is dat gasten gedurende de avond binnen dezelfde horecazaak kunnen blijven. Een diner kan zo overgaan in cocktails aan de bar en uiteindelijk een avond op de dansvloer. Thomas koppelt die positionering aan de nieuwe merkclaim Where The Night Begins.

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Nieuwe keuken met Japanse robatagrill

Een van de belangrijkste veranderingen is te vinden in de keuken. Het menu is kleiner en internationaal georiënteerd. Nieuw is onder andere een Japanse robatagrill, waarop vlees, vis en groenten op hoge temperatuur worden bereid. Deze bereidingswijze zorgt voor een uitgesproken grillsmaak en rokerige tonen.

Naast losse gerechten introduceert de zaak een samengesteld viergangenmenu. De gerechten zijn geschikt om te delen, al kiest Thomas er bewust voor om zich niet als shared-diningrestaurant te positioneren.

Ook de cocktailkaart is vernieuwd. Daarop staan moderne klassiekers en eigen recepten van Thomas. Daarnaast is er een selectie alcoholvrije cocktails.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Eerste verdieping krijgt cocktailbar

Niet alleen het horeca-aanbod is aangepast. Ook het interieur van Thomas is tijdens de verbouwing vernieuwd. Verschillende ruimtes en voorzieningen kregen een andere uitstraling. Op de eerste verdieping is een loungeachtige cocktailbar ingericht. Vanuit deze verdieping kijken gasten uit over de rest van de zaak. De ruimte is bedoeld voor borrels en cocktails, terwijl er tegelijkertijd verbinding blijft met wat zich op de begane grond afspeelt.

Volgens Van Boxtel moet het vernieuwde interieur warmer en volwassener ogen, zonder het uitgesproken karakter van de zaak te verliezen.

Restaurant, bar en club in één avond

Met de verbouwing zet Thomas nadrukkelijker in op de overgang tussen verschillende horecamomenten. De zaak wil niet uitsluitend als restaurant, cocktailbar of uitgaansgelegenheid functioneren, maar de verschillende functies gedurende de dag en avond in elkaar laten overlopen. Thomas Eindhoven is inmiddels weer volledig geopend aan het Stratumseind in Eindhoven.