Tom Appeldoorn en Dijko Janssen openen Vondels Chefs Bar in Utrecht

De naam ‘Vondels’ verwijst naar de ligging in de Dichterswijk, en benadrukt de verbinding met de stad. Vondels Chefs Bar is plek waar gasten terechtkunnen voor lunch, borrel en diner in een informele setting. 

Open keuken en bar

De open keuken en bar vormen het hart van het restaurant. Appeldoorn: “We noemen het bewust een Chefs Bar. Vanuit de hele zaak is er zicht op de keuken en de bar. Gasten kunnen meekijken met de chefs, de geuren opsnuiven en aan tafel kennismaken met uiteenlopende smaken. Op de drankkaart staan ook minder gangbare opties.”

De menukaart wisselt regelmatig en biedt een combinatie van lunchgerechten, kleine bites en avondgerechten. Er zijn zowel à-la-carteopties als samengestelde menu’s. Chef-kok Dijko Janssen: “Onze keuken is niet gebonden aan één land of stijl. We werken met lokale inspiratie en geven ruimte aan de creativiteit van ons team.”

*Tekst gaat verder onder de foto.

Ontwerp en sfeer

Het interieur is ontworpen door studio Daphna Laurens en kenmerkt zich door uitgesproken kleurgebruik, een mix van materialen en originele Dutch design-items. Er is gekozen voor een combinatie van hoge en lage zitplekken, kuipstoelen en knusse hoeken, wat zorgt voor een toegankelijke en comfortabele sfeer.

Tom: “We willen een plek zijn waar je je op ieder moment van de dag welkom voelt – of je nu snel iets komt eten of uitgebreid blijft zitten.”