Chef-kok Guillaume de Beer kondigde in december aan dat hij The Breda Group ging verlaten en zijn eigen zaak Bar Gui zou gaan openen. Deze week spreken we hem in onze chef- en ondernemersrubriek. Waarom verliet hij The Breda Group? En wat kunnen we verwachten van Bar Gui? “Het wordt een plek waar je na een uitgebreid diner ook kunt borrelen.”
Tekst: Madelief de Weerd