Passie en vakmanschap
“Het is bijzonder om deze vier chefs te verwelkomen in JRE-Nederland”, vertelde voorzitter Bjorn Massop. “Hun passie, creativiteit en vakmanschap versterken ons netwerk en brengen nieuwe energie voor zowel onze leden als onze gasten. Samen blijven we culinaire ontwikkelingen volgen en onze passie voor gastronomie delen.”
De lunch werd verzorgd door de nieuwe JRE-leden, samen met de gastheren van de middag: JRE-chef Sofiane Bons en maître Pieter Timmer van Restaurant Joelia*. Bons werd in februari door Gault&Millau uitgeroepen tot Jonge Chef van het Jaar 2026.
De nieuwe leden stelden zich niet alleen persoonlijk, maar ook culinair voor: iedere gang werd door één van de chefs verzorgd.
Van gerookte paling met kaviaar, shiso en knolselderij (links) en langoustine met miso, aardpeer, Pata Negra, duindoornbes en bisqueschuim (midden) tot ganzenlever met bananenroomijs, gezouten karamel, balsamico en kaviaar. (rechts).
Alle genodigden ontvingen exclusieve bonbons, ontwikkeld in samenwerking met de chefs van de lunch en Friandries.
Éclusier in Bloemendaal - Yorick de Groot & Michelle Leon.
Holsterhof in Posterholt - Kaj en Lissa Landman.
G7 in Sittard - Rik Opstals en Danny Meijers.
De Ölliemölle in Borculo - Roel Sieverink & Kim Blaauw.
