Culinair & chefs

Noah Wynants wordt nieuwe chef bij Brass Boer Thuis in Zwolle

Noah Wynants
Tags: chef

Noah Wynants wordt nieuwe chef bij Brass Boer Thuis in Zwolle

Per 1 februari 2026 neemt Noah Wynants het chef-kokschap van Brass Boer Thuis in Zwolle over. Hij volgt daarmee Bart Pasveer op, die ervoor heeft gekozen een nieuwe stap in zijn carrière te zetten.

Beste Jonge Chef van Noord-Europa

Wynants is momenteel senior souschef bij driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle en stond als rechterhand van chef Nelson Tanate mede aan het roer van de keuken. In 2024 werd hij uitgeroepen tot Beste Jonge Chef van Noord-Europa, een erkenning voor zijn culinaire creativiteit en vakmanschap.

Geen onbekende

Zijn benoeming betekent geen onbekende voor Brass Boer Thuis: Wynants was ook betrokken bij de opstartfase van het restaurant en kent het concept goed. “Met Noah aan het roer weet ik zeker dat we Brass Boer Thuis naar een prachtige nieuwe fase brengen. Samen met ons hele team kijken we daar enorm naar uit”, aldus Thérèse Boer.

Nieuwe gerechten, vertrouwde gastvrijheid

Brass Boer Thuis benadrukt dat vertrouwde elementen zoals gastvrijheid en herkenbare smaken behouden blijven, maar kondigt tegelijkertijd aan dat gasten nieuwe gerechten en smaakcombinaties kunnen verwachten. Wynants zegt hierover: “Ik kijk ernaar uit om de verfijning en creativiteit van De Librije te combineren met de vertrouwde smaken van Brass Boer Thuis.”

Met de wisseling van de wacht zet het restaurant in op vernieuwing met behoud van identiteit.

Artikel delen