Openingen & design

BLUEY’S opent tweede vestiging in Amsterdam-Zuid

BLUEY's in Amsterdam-Zuid
Tags: nieuwe horecazaken ,  amsterdam

BLUEY’S opent tweede vestiging in Amsterdam-Zuid

Het Australisch geïnspireerde horecaconcept BLUEY’S Coffee & Kitchen opende een tweede locatie in Amsterdam. De nieuwe vestiging, BLUEY’S Zuid, is sinds november te vinden in het WTC-gebouw op de Zuidas.

Plek om te landen

Na vijf jaar op Zeeburgereiland is de stap naar deze zakelijke wijk volgens mede-oprichter Loeki Kin een bewuste keuze. “Tijdens onze soft opening merkten we meteen: de Zuidas leeft in een ander tempo. Iedereen is onderweg naar het volgende. Juist daarom voelden we dat wij hier iets kunnen toevoegen: een plek waar je even kan landen, ontspannen en connecten, tussen alle hectiek door.”

Brunch en specialty coffee

BLUEY’S wil op de Zuidas dezelfde sfeer bieden als op Zeeburgereiland: specialty coffee, brunchgerechten en een informele setting geïnspireerd op de cafés in Sydney. De locatie richt zich zowel op bezoekers die snel een koffie willen meenemen, als op mensen die langer blijven voor een uitgebreide brunch.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Blueys-in-Amsterdam-Zuid (2)

Zuidas logische plek

Volgens Kin ligt de uitbreiding in lijn met de groei van de onderneming. “Onze community is in vijf jaar tijd enorm gegroeid. De Zuidas voelde als een logische volgende stap: een dynamische buurt die behoefte heeft aan kleur, creativiteit en goede koffie.”

Over de ondernemers

BLUEY’S wordt gerund door drie eigenaren met verschillende achtergronden. Kin is baristaspecialist en finalist van het NK Barista, Justin brengt volgens het team de Australische gastvrijheid, en chef Timo ontwikkelt het brunchmenu. Gezamenlijk streven ze naar een combinatie van hoogwaardige koffie en een creatieve keuken.

'Gaat over een gevoel'

De nieuwe vestiging is geopend van maandag tot en met vrijdag, van 08.00 tot 17.00 uur. BLUEY’S benadrukt dat het hen niet alleen om de producten gaat. “Het gaat ons niet alleen om koffie of brunch”, aldus Kin. “Het gaat om een gevoel. We willen dat mensen hier binnenstappen en denken: hier voel ik me welkom.”

Artikel delen