Openingen & design

Bouillon d’Amsterdam opent tweede vestiging in Amsterdam-Zuid

Tweede locatie van Bouillon d'Amsterdam
Tags: nieuwe-zaken

Bouillon d’Amsterdam opent tweede vestiging in Amsterdam-Zuid

Bouillon d’Amsterdam breidt uit met een tweede restaurant in Amsterdam-Zuid. Dat maken de ondernemers achter het concept - Michiel van der Eerde, Nick van der Meer, Tom de Rooij en Jasper Albers - slechts anderhalve maand na de opening van de eerste vestiging bekend. De nieuwe locatie in Amsterdam-Zuid opent eind juni de deuren.

Foto's: A Delicious Story

Snelle stap na eerste opening

De relatief snelle uitbreiding is volgens de ondernemers achter het concept een logische volgende stap na de eerste weken. Bouillon d’Amsterdam is een eigentijdse interpretatie van het klassieke bouillonrestaurant met een duidelijke focus: goede kwaliteit, vlotte service en een scherpe prijs. Daarmee richt het concept zich op een breed publiek. 

“We werken al ruim vier jaar aan dit concept,” aldus de organisatie. “Maar het momentum is nu zó sterk dat we voelen: dit is hét moment om door te pakken, zodat nog meer mensen van Bouillon kunnen genieten.”

*De tekst gaat verder onder de foto van de eerste locatie van Bouillon d'Amsterdam.

bouillon-amsterdam-ovv-adeliciousstory (2)

Inspelen op druk in de horeca

De uitbreiding komt op een moment waarop veel horecaondernemers te maken hebben met stijgende kosten en afnemende marges. De ondernemers achter Bouillon d’Amsterdam zeggen juist in die omstandigheden kansen te zien.

In plaats van zich te richten op externe druk, ligt de nadruk op zaken die wél beïnvloedbaar zijn, zoals een heldere positionering, een hoge omloopsnelheid en een concept dat zich eenvoudig laat opschalen. Volgens de initiatiefnemers vormt die aanpak de basis voor de verdere uitrol.

Verdere groei

De eerste locatie van Bouillon d'Amsterdam huist in het iconische Hotel Die Port van Cleve. Met de komst van de tweede locatie in Amsterdam-Zuid (exacte locatie is nog onbekend) zetten de ondernemers in op verdere uitbreiding. Daarbij wordt niet alleen gekeken naar extra vestigingen in Amsterdam, maar ook naar andere steden.

bouillon-amsterdam-ovv-adeliciousstory (1) bouillon-amsterdam-ovv-adeliciousstory (6)
Artikel delen