Openingen & design

Brasserie Bijstervelt wordt Jacob van Bijstervelt met shared dining

Brasserie op Landgoed Bijstervelt
Tags: nieuwe-zaken ,  interieurdesign

Brasserie Bijstervelt wordt Jacob van Bijstervelt met shared dining

De brasserie op Landgoed Bijstervelt in Oirschot gaat vanaf 24 september verder als Jacob van Bijstervelt. De naamswijziging gaat samen met een vernieuwde uitstraling en een andere culinaire koers. De klassieke à-la-cartekaart maakt plaats voor shared dining met kleinere gerechten van 9 tot 19 euro. De vernieuwing valt samen met het tienjarig bestaan van de Lievergoed Collectie.

Met Jacob van Bijstervelt kiest de horecalocatie voor een toegankelijk shared-diningconcept. Gasten bestellen verschillende kleinere gerechten om samen te delen. Op de kaart staan onder meer tonijn tataki en watermeloen met feta. Daarnaast wil de brasserie met lokale producten en gerechten zoals Oirschotse kerriesoep aansluiting houden bij de Brabantse omgeving.

De gerechten voor shared dining kosten tussen de 9 en 19 euro. Daarmee neemt het restaurant afscheid van de klassieke à-la-carteopzet die voorheen werd gehanteerd.

De nieuwe naam verwijst naar de geschiedenis van Landgoed Bijstervelt. Jacob van Bijstervelt is geïnspireerd op Jacob Dirk baron Sweerts de Landas, wiens familie verbonden was met de ontwikkeling van het landgoed.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Brasserie-Jacob-van-Bijstervelt (1)

Horeca naast monumentale kapel

De brasserie ligt tegen de monumentale Montfortkapel op Landgoed Bijstervelt. De historische omgeving blijft een belangrijk onderdeel van de positionering van de horecalocatie.

Vanaf 24 september is Jacob van Bijstervelt van woensdag tot en met zondag vanaf 10.00 uur geopend voor koffie en gebak. Vanaf 11.30 uur kunnen gasten er terecht voor de lunch, met onder meer het Oirschotse kerriesoepje en een lunchmenu van de chef. Shared dining wordt van woensdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur aangeboden.

“Bijstervelt heeft iets bijzonders. Midden in het groen, met het licht dat door de monumentale kapel valt, voel je overal de historie van deze plek, een tikje magisch. Tegelijkertijd is het hier warm, toegankelijk en vooral heel Brabants. Een plek om samen te komen, goed te eten en vooral te genieten”, aldus Klaas van Leengoed, mede-eigenaar en hospitality director van de Lievergoed Collectie.

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Brasserie-Jacob-van-Bijstervelt (5) Brasserie-Jacob-van-Bijstervelt (4)

Tien jaar Lievergoed Collectie

De wijziging van het horecaconcept valt samen met het tienjarig bestaan van de Lievergoed Collectie. Klaas van Leengoed en Niek van Lieverloo begonnen in 2015 met de exploitatie van het 15e-eeuwse Kasteel Maurick in Vught. Hun onderneming richt zich op het exploiteren van monumentale locaties in combinatie met horeca en evenementen.

De collectie bestaat inmiddels uit drie historische locaties in Noord-Brabant: Kasteel Maurick in Vught, Kasteel Dussen en Landgoed Bijstervelt in Oirschot. De locaties worden ingezet voor restaurants, bruiloften, zakelijke bijeenkomsten, feesten en evenementen.

Met de nieuwe koers voor de brasserie op Landgoed Bijstervelt zet de onderneming nadrukkelijker in op gezamenlijk tafelen en kleinere gerechten, terwijl de historische locatie een centrale rol houdt in het horecaconcept.

Artikel delen