Brouwerij vandeStreek neemt Café Lombok in Utrecht over

Terug naar de roots

Voor oprichter Ronald van de Streek is het een bijzondere stap. “Het was de allereerste plek waar ons bier op de tap kwam, en dat is iets wat je nooit vergeet”, zegt hij. De nieuwe eigenaren willen de ziel van het café behouden, maar geven de zaak tegelijk een frisse impuls.

Het café krijgt een opknapbeurt: een nieuwe bar, een opgefrist terras en een warmere inrichting. Toch blijft het vooral een plek voor de buurt. “We willen van Café Lombok een plek maken waar je met je buren aan de bar zit, waar je verrast wordt door nieuwe bieren en gewoon goed kunt eten,” vult Lukas Ausems aan, mede-eigenaar van vandeStreek Horeca. “Goede koffie, fijne bieren en wijnen, lekker eten en gastvrijheid staan centraal. Precies wat je van een modern buurtcafé mag verwachten.”

Meer dan eigen bier

Hoewel vandeStreek uiteraard zijn eigen bieren schenkt, is er ook ruimte voor andere Utrechtse brouwers. Daarnaast is er aandacht voor goed eten, koffie en wijn, passend bij het idee van een modern buurtcafé.

Groei in de stad

Café Lombok wordt de derde vaste horecalocatie van vandeStreek. Eerder opende de brouwerij een proeflokaal bij de brouwerij en een restaurant aan de Oudegracht. Ook was er een tijdelijke bar in de Domtoren.

De brouwerij wil de buurt actief betrekken bij de heropening. “We geloven dat je samen met je gasten de mooiste cafés bouwt. En dat doen we hier, letterlijk”, zegt Van de Streek. Om (een deel van) de verbouwing te financieren, zet vandeStreek een laagdrempelige vorm van crowdfunding in. Fans en buurtbewoners kunnen proeftegoed aanschaffen, dat later besteed kan worden in het vernieuwde café. Zo draagt het publiek bij aan de herstart en krijgt het daar straks iets voor terug.