Openingen & design

De Olyphant opent in Amsterdam: bistro meets enoteca

De Olyphant

De Olyphant opent in Amsterdam: bistro meets enoteca

In januari 2026 opent Enoteca de Olyphant haar deuren aan de Eerste Oosterparkstraat in Amsterdam. Het restaurant komt in het pand waar eerder restaurant Pepe Nero gevestigd was, naast de bestaande horecazaak Dough Studio. 

Over het concept

De nieuwe onderneming is een initiatief van Bas Scheffer, Idske Dries en Erik van der Kooij. Enoteca de Olyphant combineert elementen van een Europese bistro en een enoteca, met een nadruk op de Italiaanse keuken. De focus ligt op seizoensgebonden gerechten, een toegankelijke sfeer en een breed wijnassortiment. Voor de culinaire invulling is chef Maarten van Westrop aangetrokken. Hij werkte eerder bij restaurant Zoldering en zal samen met Van der Kooij verantwoordelijk zijn voor de menukaart.

Aperitivo-gedeelte en dinerruimte

Het restaurant biedt plaats aan 66 gasten en kent een indeling met een aperitivo-gedeelte en een dinerruimte. In de kelder komt een wijnkamer die beschikbaar is voor besloten gezelschappen. De wijnkaart bevat meer dan 100 referenties, met een ruime keuze per glas.

Historisch karakter

De naam ‘De Olyphant’ verwijst naar een herberg die vroeger op dezelfde locatie stond. Volgens de initiatiefnemers sluit het concept aan bij dit historische karakter: een laagdrempelige ontmoetingsplek voor buurtbewoners en bezoekers. De helft van de tafels blijft beschikbaar voor spontane inloop.

Artikel delen