Dennis Huwaë opent BRONS op de oude plek van Daalder* in Amsterdam

Nieuwe invulling

Met BRONS verandert niet alleen de naam, maar ook het concept van de zaak. Waar Daalder zich profileerde als restaurant, kiest BRONS voor een laagdrempelig all-day aanbod. Volgens de ondernemers moet het een plek worden waar gasten op elk moment van de dag kunnen binnenlopen: voor koffie, lunch, borrel of een eenvoudige maaltijd.

De ligging aan het water en het grote terras spelen daarin een belangrijke rol.

Compacte kaart

De kaart is ontwikkeld door eigenaar Dennis Huwaë en blijft bewust compact. Overdag staan er gerechten op als fluffy pancakes, brioche feuilletée en eggs benedict. Later op de dag kunnen gasten kiezen voor onder meer tosti’s, een smashburger of een dagschotel.

Naast de gerechten zijn er ook verse patisserie, koffie, matchaspecials en huisgemaakte limonades. Daarmee mikt BRONS ook op gasten die alleen langskomen voor iets kleins.

*De tekst gaat onder de foto's van eigenaar Dennis Huwaë verder.

Ook gericht op afhaal

Een deel van het aanbod is beschikbaar voor takeaway. Door de ligging aan het water verwacht BRONS ook veel passanten, zoals wandelaars en mensen met een boot die even aanmeren. Die combinatie van zitten en meenemen moet zorgen voor extra spreiding in gebruiksmomenten.