Family Treffers in Honselersdijk heeft nieuw restaurant in serre

Family Treffers maakt deel uit van de landelijke Family-formule, met vestigingen door heel Nederland, waaronder in Axel, Appelscha en Lisse. Binnen de franchise krijgen ondernemers ruimte om een eigen identiteit te ontwikkelen.

Lef tonen

De locatie in Honselersdijk kent een lange geschiedenis. Al sinds de jaren zestig is de locatie aan de Dijkstraat een begrip in het dorp. Toen Corjan Treffers de zaak tien jaar geleden overnam, gaf hij de cafetaria een eigentijdse uitstraling.

“Na die tien jaar kwam vanzelf de vraag: waar wil je naartoe met je bedrijf?”, vertelt hij. “De horeca heeft de afgelopen jaren geen makkelijke periode gehad. Juist dan geloof ik dat je lef moet tonen. Ik vind dat je als ondernemer moet durven bouwen aan de toekomst en lef moet tonen.”

Grote serre erbij

Die keuze leidde tot een nieuwe grootschalige verbouwing. “De cafetaria blijft voor afhalen, bezorgen en een snelle maaltijd. Daarnaast hebben we nu een restaurant waar gasten echt kunnen genieten.”

Voor de uitbreiding werd een serre van ruim honderd vierkante meter gerealiseerd. Samen met het volledig vernieuwde terras biedt Family Treffers nu plaats aan circa 130 gasten binnen en 120 gasten buiten.

*Tekst gaat verder onder de foto

Eigentijdse orangerie

Voor het ontwerp schakelde Treffers ESTIDA in. Het bureau ontwikkelde een totaalconcept waarin de nieuwe serre het middelpunt vormt. “Voor Family Treffers hebben we een eigentijdse en verrassende orangerie-sfeer gecreëerd”, vertelt Ruth van Toledo van ESTIDA. “Binnen het ontwerp hebben we veel gewerkt met groen, rijke materialen en uitgesproken ruimtelijke elementen.”

De inspiratie werd gevonden in de omgeving. Van Toledo: “Het Westland staat natuurlijk bekend om zijn kassen en groen. Die verbinding hebben we vertaald naar het interieur. De serre moest voelen als een eigentijdse orangerie waar gasten kunnen ontspannen en genieten.” 

Gigantische boom

De blikvanger van het interieur is een gigantische boom die centraal in de serre staat. Rondom de boom loopt een ronde zitbank die de ruimte opdeelt zonder deze af te sluiten. “Die boom geeft de ruimte een sterk eigen karakter”, zegt Van Toledo.

“Daarnaast hebben we bijzonder vloer- en wandwerk toegepast met maatwerk patronen. De combinatie van materialen, structuren en patronen geeft de verschillende ruimtes een eigen sfeer, terwijl het totaalconcept als één geheel blijft functioneren.” Ook de herkenbare Family-huisjes kregen een plek in het ontwerp.

*Tekst gaat verder onder de foto's.

“Binnen het ontwerp lopen de counter van de cafetaria en de bar van de brasserie ruimtelijk in elkaar over”, legt Van Toledo uit. “Daardoor ontstaat een natuurlijke verbinding tussen beide functies. In de brasserie hebben we gekozen voor een warmere en luxere afwerking. Door het gebruik van rijke materialen, sfeerverlichting en verfijnde details ontstaat een toegankelijke hospitality-omgeving die aantrekkelijk is voor een breed publiek.” 

Daarnaast heeft de cafetaria ook een complete restyling gekregen, en zijn de cafetaria en brasserie met elkaar verbonden door een markante counter die overgaat in de sfeervolle bar.

Partij met lef

Volgens Corjan Treffers zat de kracht van de samenwerking vooral in het vermogen van ESTIDA om zijn persoonlijkheid te vertalen naar het interieur. “Ik zocht geen veilige oplossing. Ik zocht een partij met lef”, zegt hij. “Ruth luisterde goed naar wat ik wilde, maar durfde daar vervolgens wel overheen te gaan. Dat vond ik juist sterk. Elk bedrijf moet een stukje van je eigen DNA bevatten. Alleen dan blijft het authentiek.”

“Veel horecazaken lijken tegenwoordig op elkaar”, zegt Treffers. “Dit is echt maatwerk geworden. Je wilt dat gasten binnenkomen en hun ogen uitkijken. De boom, de verschillende hoekjes en de materialen zorgen ervoor dat er altijd iets te ontdekken valt.” 

*Tekst gaat verder onder de foto

Bouwen aan de toekomst

De verbouwing markeert ook een nieuwe fase voor de familie. Inmiddels werkt zoon Mike mee in het bedrijf, waarmee voorzichtig wordt gebouwd aan een volgende generatie.

Voor Treffers blijft ondernemen uiteindelijk vooral mensenwerk. “Ik ben graag onder de mensen en werk graag met jongeren. Ik zie het als een mooie taak om hen te helpen ontdekken waar hun talenten liggen. Ik zoek geen mensen die alleen kunnen koken of bedienen, maar mensen die zichzelf durven zijn. Dat zie je uiteindelijk terug in de sfeer van het hele bedrijf.”

Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met ESTIDA.