Groot, groter, grootst: deze 11 megarestaurants openden onlangs

1. Comer Dreefzicht, Haarlem (250 stoelen)

In de Haarlemmerhout kreeg het monumentale pand Dreefzicht met Comer, dat afgelopen september opende, een nieuwe invulling. De zaak zit tussen bistro en fine dining in, met een toegankelijke keuken waarin seizoensproducten en lokale ingrediënten centraal staan. Het historische karakter van het pand is behouden, gecombineerd met een eigen, nieuwe uitstraling en focus op service en beleving. Of je nu komt voor koffie, lunch, borrel of diner, Comer Dreefzicht is een ontmoetingsplek voor iedereen.

 

 

 

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Een bericht gedeeld door Restaurant Comer - Dreefzicht Haarlem (@comerdreefzichthaarlem)

2. Nomi, Duiven (300 stoelen)

Horecaondernemer Michael Hu opende in mei 2026 een nieuwe vestiging van Nomi in Duiven. Het concept combineert Koreaanse barbecue met sushi en andere Aziatische gerechten. Opvallend is de toevoeging van een drive thru, waar onder meer sushi, Korean fried chicken en bibimbap binnen enkele minuten worden geserveerd.

De locatie biedt ruimte aan circa 300 gasten. Het gebouw heeft een vriendelijk aanzicht met houten gevels, groene daken en duurzame inrichting. Met deze uitbreiding zette Hu een volgende stap in de landelijke groei van het concept. Binnenkort opent er een locatie in Nieuwegein.

3. Wijck, Groningen (300 stoelen)

Afgelopen september opende Wijck in Groningen als all day-horecaconcept. Aan het roer staan eigenaren Peter Torenbosch en Lennart Deddens. Gasten kunnen er terecht voor lunch, diner, cocktails en karaoke, aangevuld met evenementen, private dining en een terras. Het pand telt meerdere verdiepingen met elk een eigen sfeer, waarbij lokale ontwerpers en kunstenaars betrokken waren.

4. HAKA Urban Bistro, Rotterdam (200 stoelen)

Dudok Horeca Groep opende in mei HAKA Rotterdam in het monumentale HAKA-gebouw aan de Vierhavensstraat. Na een grondige herontwikkeling kreeg het pand een nieuwe bestemming als horeca- en evenementenlocatie, met de HAKA Urban Bistro als centrale trekker. De kaart is geïnspireerd op de Rotterdamse mentaliteit en invloeden uit het havengebied en verschillende culturen in de stad. De keuken kiest voor een toegankelijke, eigentijdse stijl met ruimte voor experiment. Naast het restaurant biedt het gebouw ruimte voor evenementen, private dining en culturele programmering.

5. Barraca, Amsterdam (110 stoelen in restaurant, 50 in bar)

De horecafamilie Claus breidde het Braziliaanse restaurantconcept Barraca Rodizio Grill & Bar uit met een tweede vestiging in Amsterdam. Broers Jelrick en Warner Claus openden de zaak aan het Max Euweplein, in het pand waar eerder Sushisamba was gevestigd. Het concept draait om de traditionele rodizio-formule, waarbij passadores continu vlees- en visspecialiteiten direct van de grill aan tafel serveren. Met premium churrasco, cocktails en een levendige sfeer richt Barraca zich op lange, sociale avonden tafelen, midden in het uitgaansgebied rond het Leidseplein.

6. Nonna’s Cucina, Nieuwerkerk aan de IJssel (130 stoelen)

Nonna’s Cucina opende een tweede vestiging in Nieuwerkerk, op de locatie waar voorheen Muller&Co zat. De zaak is in handen van Robèr Willemsen, Joyce Willemsen, Joost Stift en Luke van Velzen. Het concept draait om shared dining met Italiaanse klassiekers, geserveerd in een warme, toegankelijke setting. Met een uitgebreid terras en een interieur dat mediterrane elementen combineert met een moderne uitstraling richt Nonna’s Cucina zich op een brede doelgroep.

7. Orchid House, Amsterdam (200 stoelen)

In het nieuwe hotel Hotel V Oosterpark by Conscious, in het Amsterdamse Oosterpark, openden Joey Matahelumual, Joeri Salet en Niek Petersen onlangs Orchid House. De keuken van het all day-restaurant combineert mediterrane smaken met elementen uit de Zuid-Amerikaanse eetcultuur. De kaart bestaat uit gerechten om te delen. In het restaurant is plek voor zo’n 170 gasten en aan de chef’s table kunnen veertien gasten plaatsnemen.

Onder een glazen dak lopen het café, de tuinkamer en het terras aan de Linnaeusstraat in elkaar over. Het restaurantgedeelte ligt achterin, in de voormalige patio van een hotel uit de jaren zeventig. Planten, zachte stoffering en houten vloeren contrasteren met de betonnen structuur van het gebouw. Een terrazzo-vloer, gemaakt van hergebruikte marmeren platen, vormt de basis van het geheel. Centraal in het interieur bevindt zich de Orchid Bar, die dienstdoet als verbindend element tussen de verschillende ruimtes.

8. Union House, Utrecht (160 stoelen)

In het voormalige poppodium Tivoli, aan de Oudegracht in Utrecht, vind je nu Conscious Hotel en horecagelegenheid Union House. Eigenaren van dit concept zijn Peter-Paul Swijnenburg en Lieke van Herpen van Swijnenburg Hospitality Group (o.a. Liz Restobar in Amerongen en Huis Scherpenzeel in Scherpenzeel). Het restaurant bevindt zich in de voormalige grote zaal. De oude kloostertuin is in ere hersteld en voorzien van een glazen dak dat open en dicht kan. Op het balkon is Jacob’s Bar gevestigd, de wijn- en cocktaillounge, en op het bestaande podium zijn regelmatig optredens, zoals cabaret, jazz en klassieke en akoestische muziek.

Swijnenburg en Van Herpen hopen dat Union House een verbindende plek wordt voor Utrechters, dankzij het gevarieerde aanbod en de rijke geschiedenis van het pand. Voordat Tivoli er zat, deed het pand onder meer dienst als weeshuis en klooster.

9. Nota Blu, Wateringen (200 stoelen)

Onlangs openden neven Vasilios (21) en Christos Kiakos (35) restaurant Nota Blu in Wateringen. Ze willen een internationaal high-end concept in het Westland neerzetten, want volgens hen mist zoiets nog in deze regio. Nota Blu zit in het voormalige pand van Chinees wokrestaurant Golden Village, een vrijstaand gebouw, en biedt plek aan tweehonderd gasten binnen en honderd buiten. Het interieur is ontworpen door een Griekse architect met ervaring in horecaprojecten op Mykonos en in Athene.

Het ontwerp combineert lichte kleuren, zoals crème, lichtbruin, goud en blauw. Daarnaast is er een grote bar, een private-diningruimte, een opvallende ronde trap met een vide en een dj-booth die in het weekend wordt gebruikt. De keuken is internationaal-mediterraans, met gerechten als zeebaars, dorade, wagyu, entrecôte, pasta’s en sushi. De vaders van Vasilios en Christos runnen al meer dan dertig jaar Athene Palace in Den Haag en Wateringen. Zij zijn als investeerders betrokken en ondersteunen achter de schermen.

10. Bouillon d'Amsterdam (160 stoelen)

Bouillon d’Amsterdam aan de Nieuwezijds Voorburg wal is geopend, van Michiel van der Eerde, Nick van der Meer, Tom de Rooij en Jasper Albers. Het is geïnspireerd op de Parijse bouillonrestaurants uit de 19de eeuw, waar voedzame en betaalbare maaltijden werden geserveerd aan een breed publiek. Bouillon d’Amsterdam sluit hierbij aan met een toegankelijke menukaart met klassieke Franse bistrogerechten, zoals œufs mayonnaise, steak tartare, escargots, boeuf bourguignon en steak frites, en desserts als crème caramel en chocolademousse.

De zaak combineert dit met een informele sfeer en prijzen van drie tot zestien euro. “In Amsterdam, waar de vraag naar betaalbare en kwalitatieve eetervaringen steeds groter wordt, bieden wij een plek waar iedereen zich thuis voelt. We zijn ervan overtuigd dat Bouillon d’Amsterdam biedt waar de stad behoefte aan heeft.” Onder hetzelfde dak is ook De Blauwe Parade heropend, een ‘cocktailkroeg’ met klassieke cocktails op basis van Nederlandse distillaten, aangevuld met typische Amsterdamse bar hapjes. Voor wie onderweg is, biedt Bouillon Service een to-goformule met broodjes en koffie.

11. Watermeterfabriek, Haarlem (200 stoelen)

In een voormalige glas- en watermeterfabriek aan het Spaarne in Haarlem is café-restaurant De Watermeterfabriek geopend. Willem van der Eerden en Sanne van Brunschot kochten het gemeentelijk monument in 2021 van de gemeente Haarlem en werkten vier jaar aan de restauratie en herbestemming van het meer dan 110 jaar oude pand. De Watermeterfabriek is geopend van woensdag tot en met zondag vanaf 9.00 uur.

Het bedrijf richt zich op verschillende dagmomenten, met ontbijt en koffie met huisgemaakt gebak in de ochtend, gevolgd door lunch, borrel en diner. 
De keuken werkt met seizoensproducten en serveert herkenbare gerechten met een eigen signatuur. Naast het restaurant gedeelte beschikt De Watermeterfabriek over een cafégedeelte waar gasten terechtkunnen voor drankjes met onder meer oesters, kroketjes en andere borrelgerechten. In de voormalige kantoorruimte van de fabriek is ook een chef’s table ingericht met zicht op de open keuken. Daarnaast biedt het pand ruimte voor privé-evenementen, diners en groepsbijeenkomsten.