Jackie's Bar & Cuisine opent in Haarlemse Slachthuisbuurt

Nieuwe invulling voor monumentaal pand

Jackie's Bar & Cuisine vestigt zich in een gemeentelijk monument dat vroeger onderdeel was van het historische slachthuisterrein. Het pand maakt deel uit van de herontwikkeling van de Slachthuisbuurt, waar de afgelopen jaren veel nieuwe woningen zijn gerealiseerd en de komende periode verdere gebiedsontwikkeling plaatsvindt.

Volgens ondernemer Thierry Smagge sluit het horecaconcept aan op een behoefte in de wijk. Hoewel de buurt snel groeit, is het aanbod aan horeca volgens hem nog beperkt. Het project kent een lange aanloop. De plannen dateren al van vóór de coronatijd, maar door vertragingen in de gebiedsontwikkeling en de bouw konden de werkzaamheden pas eind 2024 worden hervat. Inmiddels zijn het concept, het interieurontwerp en de voorbereidingen voor de bouw afgerond.

*Tekst gaat verder onder de foto.

All-day concept voor buurt en ondernemers

Jackie's is een all day-zaak. Overdag richt het zich op koffiegasten, thuiswerkers en lunchbezoekers. Later op de dag verschuift de focus naar borrel en diner. Naast een restaurantfunctie komen er ook werkplekken, een terras en een grab-and-go-aanbod. Daarmee speelt Smagge in op veranderende horecabehoeften, waarbij gasten horeca steeds vaker gebruiken als ontmoetingsplek, flexwerkruimte en eetgelegenheid in één.

Franse basis met internationale invloeden

Op culinair vlak kiest Jackie's voor een kaart met Franse invloeden. Klassieke gerechten zoals steak tartare en moules frites vormen de basis, aangevuld met internationale accenten die de ondernemer omschrijft als een combinatie van Franse elegantie en een "New York edge".

Ook enkele gerechten uit eerdere horecaconcepten van Smagge krijgen een plek op de kaart. Daarmee bouwt hij voort op ervaringen die hij de afgelopen decennia heeft opgedaan in de Haarlemse horeca. De ondernemer heeft ruim 35 jaar ervaring in de sector. Eerder was hij betrokken bij The Gin Sum Club, dat later veranderde in Bistrobar Indonesia.

Extra aandacht voor gezinnen

Een belangrijk onderdeel van het concept is de focus op gezinnen. De ondernemer verwacht veel gezinnen uit de buurt te ontvangen en wil daarom verder gaan dan de traditionele kindermenukaart.

Volgens hem verdienen kinderen dezelfde aandacht als volwassenen. Daarom wordt gewerkt aan een aanbod met onder andere vis- en groentegerechten en kleinere versies van reguliere maaltijden.