Joris Bijdendijk opent dit jaar Wils Café in Amsterdam

Veel kan Joris Bijdendijk nog niet delen over de opening. “Momenteel zitten we nog vol in ontwikkeling”, vertelt hij. “We brengen bewust nog niet veel naar buiten. Momenteel hangen er posters op de ramen, zodat de buurt weet wie daar bezig is. Maar dat er dit jaar iets mooi gaat openen? Dat is een ding dat zeker is!”

Over Joris Bijdendijk

Bijdendijk is één van de bekendste chef-koks in Nederland. Hij is executive chef bij Rijks, Wils, Wils Bakery Café en opent binnenkort zijn vierde zaak. Ook kreeg hij van Gault&Millau de titel Chef van het Jaar 2025, richtte hij de Low Food Movement op en maakt hij naam als schrijver. Met zijn vaste wekelijkse rubriek in Het Parool en boeken, waaronder zijn nieuwste boek Lekker Zondag met Fred & Joris, dringt hij door tot vele thuiskeukens.