Ottovino opent in Leiden: 2e wijnbar van vinoloog Geert Jan Cazemier

Ottovino is gevestigd in een karakteristiek pand aan de Haven, met uitzicht op de Zijlpoort. De afgelopen maanden is het pand volledig verbouwd, waarbij historische elementen zijn behouden en gecombineerd met een eigentijds interieur. De nieuwe bar vormt het middelpunt van de zaak, die volgens de ondernemer een laagdrempelige ontmoetingsplek moet worden voor zowel kenners als recreatieve wijndrinkers.

Tweede vestiging

De Leidse locatie is de tweede vestiging van vinoloog Geert Jan Cazemier. Hij is sinds 2004 actief in de wijnwereld en staat aan het roer van het groeiende Ottovino-concept. De eerste wijnbar opende eerder in Blaricum. Later dit jaar volgt een derde vestiging in Naarden-Vesting.

Cazemier, die al jaren in Leiden woont, ziet de stad als een logische locatie voor uitbreiding. "Leiden heeft een prachtige historische binnenstad, een levendige horeca en mensen die graag genieten van kwaliteit. Dat past perfect bij ons concept. We willen een wijnbar zijn waar iedereen zich welkom voelt: of je nu veel van wijn weet of gewoon zin hebt in een goed glas in een ontspannen sfeer."

*Tekst gaat verder onder de foto.

Wijnen van kleine producenten

De wijnkaart bestaat voornamelijk uit wijnen uit eigen import uit Europa en Zuid-Afrika. Daarbij ligt de nadruk op kleinere, onafhankelijke wijnmakers. In plaats van een uitgebreide wijnkaart met honderden referenties kiest Ottovino bewust voor een overzichtelijke selectie van onderscheidende wijnen.

Een deel van de exclusievere wijnen wordt per glas geschonken met behulp van het Coravin-systeem. Daardoor kunnen geopende flessen langer op kwaliteit worden gehouden en zijn ook exclusievere wijnen per glas beschikbaar. Wijnen die gasten in de wijnbar proeven, zijn daarnaast verkrijgbaar via de webshop van Ottovino.

Bites en toegankelijke kaart

Verder serveert Ottovino een selectie bites die zijn samengesteld om de verschillende wijnen te begeleiden. Voor gasten die liever iets anders willen, zijn er ook speciaalbieren, spritzers, frisdranken en alcoholvrije wijnen verkrijgbaar. Een glas wijn is beschikbaar vanaf € 6. Volgens Cazemier moet de wijnbar daarmee toegankelijk zijn voor een breed publiek.

De eerste vestiging van Ottovino in Blaricum behaalde onlangs de derde plaats bij de verkiezing Wijnbar van het Jaar. Met de opening in Leiden en de geplande vestiging in Naarden-Vesting zet het wijnconcept de verdere uitbreiding voort.