Restaurant Nela uit Amsterdam opent pop-up op Ibiza

Culinaire benadering

De naam ‘Nela’, afkomstig uit het Sanskriet, betekent ‘puur’ en weerspiegelt de filosofie van het restaurant: koken op open vuur met aandacht voor de natuurlijke smaken en texturen van ingrediënten. Ook op Ibiza blijft deze benadering centraal staan, met een menu dat is afgestemd op lokale, seizoensgebonden producten.

Het menu bestaat uit rauwe bereidingen zoals oesters met gefermenteerde chili en gerookte olie, en vegetarische gerechten zoals tomatensalade met harissadressing. Gerechtbereidingen op open vuur, zoals Chileense zeebaars met olijfolie en zeezout, yellowtail met truffel en citroensaus, en kreeft met guajilloboter en mandarijnaccent, kenmerken de keuken. De wijnkaart bevat internationale wijnen en wordt aangevuld met klassieke en innovatieve cocktails.

Locatie en sfeer

De pop-up is gevestigd op een klif aan de westkust van Ibiza, met uitzicht op Es Vedrà. De sfeer van het resort – minimalistisch en ingetogen – sluit aan bij de stijl van Nela. Gasten kunnen hier onder andere genieten van zonsondergangen, gecombineerd met de gerechten van het restaurant.

Achtergrond en uitbreiding

Chefs Shetty en Geller combineren twintig jaar internationale ervaring, opgedaan bij onder andere Nobu (Londen), Yaffo Tel Aviv, Izakaya en The Duchess. Sinds de opening in 2022 heeft Nela zich ontwikkeld tot een gewaardeerde culinaire bestemming in Amsterdam. Met de pop-up op Ibiza zet het restaurant zijn eerste internationale stap, gevolgd door een nieuwe vaste vestiging in Londen later dit jaar.