Saignant Bistro opent in voormalig Bisschoppelijk College in Sittard

Bijzondere locatie

De bistro vestigt zich op een plek die voor veel Sittardenaren bekend terrein is. Het voormalige Bisschoppelijk College, in de volksmond ook bekend als ’t Kleesj, krijgt daarmee opnieuw een publieke functie gericht op ontmoeting en horeca. Volgens de initiatiefnemers draait het concept om aandacht voor de totale gastbeleving, van keuken tot bediening en sfeer.

Tijdens de openingsdag maakten bezoekers kennis met de kaart en het concept achter de zaak. “Wij zijn heel blij met de eerste reacties op het vernieuwde horecaconcept dat wij volledig zelf hebben ontwikkeld. De ervaring, creativiteit en vakmanschap van ons als chefs komen hier volledig tot hun recht", vertelt chef-kok John Peter Heijlands.

De naam Saignant verwijst traditioneel naar de bereiding van vlees, maar krijgt binnen het concept een bredere betekenis. Volgens de ondernemers staat het voor precisie en aandacht in alle onderdelen van de horecaervaring.

*De tekst gaat onder de foto's verder.

Brede doelgroep

Saignant Bistro richt zich op zowel inwoners van Sittard als bezoekers van buiten de stad. De zaak is zeven dagen per week geopend voor lunch en diner en wil daarnaast ruimte bieden aan zakelijke afspraken, private dining en familiegelegenheden.

De opening valt samen met ontwikkelingen in de directe omgeving van het stadscentrum. In het gebied rond de Parklaan wordt namelijk gewerkt aan onder meer de herinrichting van de Keutelbeek, het Tempelplein en omliggende straten.