Spaghetteria opent nieuwe locatie in Hilversum

Pasta uit eigen pastalab

Net als bij de andere vestigingen draait ook in Hilversum alles om verse pasta. Die wordt dagelijks gemaakt in het Amsterdamse Laboratorio artigianale van Spaghetteria, waar gewerkt wordt met biologische bloem uit Toscane en Umbrië en verse scharreleieren.

Op de kaart staan verschillende pastagerechten, aangevuld met antipasti en een selectie wijnen. Volgens Spaghetteria moet de nieuwe locatie vooral een plek worden waar gasten regelmatig binnenlopen voor een snelle maaltijd of een avond tafelen.

“We willen dat mensen Spaghetteria zien als hun stamrestaurant,” zegt Floor Catz. “Een plek waar je meerdere keren per maand langskomt, niet alleen voor de pasta, maar ook voor het gevoel van verbinding. Bij ons ben je geen gast, maar deel van een gemeenschap.”

*De tekst gaat onder de foto verder.

Laagdrempelig concept

De Hilversumse vestiging volgt de vernieuwde stijl van Spaghetteria: warm ingericht, zonder veel poespas en gericht op een ontspannen sfeer. Reserveren is niet mogelijk, waardoor gasten soms even moeten wachten op een tafel. Volgens het concept hoort dat bij de informele opzet van het restaurant. 

Met de opening in Hilversum zet Spaghetteria de verdere uitbreiding van het concept voort. Sinds de oprichting in 2012 groeide het bedrijf uit tot een restaurantketen met meerdere vestigingen in Nederland. Eind 2025 opende er een nieuwe vestiging in Leiden. 

*Bekijk hieronder foto's van Spaghetteria in Hilversum.