Sodas & Stills steeds populairder in horeca

Coca-Cola werkt voortdurend aan de ontwikkeling van dranken die passen bij de veranderende behoeften van de consument. Er wordt volop geïnnoveerd, en dat zie je terug in het toenemende aantal introducties van laagcalorische of calorievrije dranken en de toenemende variaties in smaken. Door deze continue vernieuwing is de categorie Sodas & Stills categorie rijker dan ooit. Niet alleen qua assortiment, maar zeker ook wat betreft de mogelijkheden die deze categorie biedt, zoals de perfect serve. Een slimme ondernemer integreert deze variatie en serveerwijze in het frisdrankaanbod, om zo meer omzet te kunnen genereren.

Anouk Vermeer is als Brand Ambassador Horeca bij Coca-Cola European Partners Nederland verantwoordelijk voor het nadrukkelijker op de kaart zetten van Sodas & Stills bij geselecteerde, kwalitatief hoogwaardige, horeca-outlets in Rotterdam en Amsterdam. Want hoewel frisdrank gemiddeld gezien 53% van de afzet van een horecaondernemer is, zijn er nog veel kansen en mogelijkheden voor horecaondernemers, omdat Sodas & Stills nog niet altijd optimaal gepresenteerd worden. Door intensief met ondernemers samen te werken, bijvoorbeeld door middel van personeelstrainingen en tailored zichtbaarheid, helpt Anouk ondernemers om de rotatie van Sodas & Stills te bevorderen.

Geselecteerde outlet De Tuin
Anouk: “De consument is steeds meer op zoek naar variatie en inspiratie. Wij helpen ondernemers en hun personeel dit aan te bieden. Want meer merkbeleving en meer gastervaring, kan echt meer omzet opleveren. Daarnaast laat deze samenwerking zien hoe Sodas & Stills prominenter onder de aandacht gebracht kunnen worden.” Een van de geselecteerde outlets is De Tuin Van De Vier Windstreken, van horecaondernemer Hendrik van der Wyck. ‘De Tuin’ is, mede door de prachtige ligging en het grote terras aan het water, een begrip in Rotterdam. Samen met operationeel manager Wouter Lentz omarmt hij het Sodas & Stills programma dat onlangs bij De Tuin is uitgerold.

Zien is verkopen
Anouk: “Belangrijk in onze samenwerking is de tailormade aanpak, waarbij merkuitstraling en personeelstraining een grote rol spelen. Zo worden in samenspraak met de ondernemer materialen ontwikkeld die bij het concept van de ondernemer passen, zoals de Sodas & Stills drankkaartjes die op de tafels liggen.” Zo’n tailormade aanpak werkt goed, vinden ze bij De Tuin. Hendrik: “Zien is verkopen. Zo wérkt het gewoon. En Coca-Cola helpt ons hierbij met mooie producten en een mooie uitstraling. En dat triggert mensen. Als gasten ons personeel met bijzondere drankjes zien lopen, denken ze: ‘Hé, wat is dat?’, en bestellen het dan ook.” Wouter beaamt dit: “Drankjes in speciaal glaswerk, met garnering, dat spreekt enorm aan. Als één gast een perfect serve drinkt, zie je even later het halve terras een perfect serve drinken.”

Handige personeelstrainingen
Frisdrank in mooi glaswerk, met mooie garnituur en goed gevuld met ijs; het verhoogt de rotatiesnelheid en levert meer omzet op. Uit onderzoek is gebleken dat de gast gemiddeld 15,2% meer betaalt voor zo’n perfect geserveerde Soda of Still.* Naast de tailormade zichtbaarheid, geeft Anouk personeelstrainingen. Anouk: “Het (bar)personeel krijgt tips en tricks over het serveren, maar ook over het verkopen van de perfect serve. Zoals de ‘nodding dog-techniek’ (het ja-knikken van je hoofd als je iets aanbiedt aan gasten), upscale selling (een kleine of grote Coca-Cola aanbieden), upselling (van dezelfde dranksoort de duurdere versie aanbieden) en cross selling (bij de geplaatste bestelling een extra verkoopsuggestie geven). Simpele tools die makkelijk inzetbaar zijn, maar niet altijd standaard gebeuren. Het gaat erom overal (kleine) kansen te zien. Kansen om de gast blijer te maken en de bedrijfsomzet, wat betreft frisdrank, voor de ondernemer groter te maken. Deze training is overigens niet alleen goed voor de gast en de zaak, maar ook voor het personeel zélf. Als ze hun werk goed kunnen doen, halen ze er meer plezier uit en zijn ze waardevoller voor het bedrijf met meer doorgroeimogelijkheden tot gevolg.” Wouter: “Extra pluspunt: het personeel vindt het ook echt leuk!”

Betere verkopen
Anouk: “Het doel van deze gezamenlijke inspanningen is te laten zien dat dit leidt tot betere verkopen in het frisdranksegment: zowel in aantallen, want perfect serve-dranken verkopen beter, maar ook in omzet, omdat de ondernemer voor deze dranken meer kan vragen. Een echte win-winsituatie, specifiek per outlet uitgerold!” www.cocacolavoorondernemers.nl

Inspelen op gastbehoeftes met meer beleving
Frisdrank is de meest gekozen drank binnen het horecasegment waar je kunt eten en drinken en de gast zoekt een andere beleving dan thuis. 74% van de gasten wil variatie in smaken** en 50% van de gasten staat open voor iets nieuws.*** Daarnaast zijn gasten steeds meer op zoek naar een alcoholvrij alternatief. Haal meer omzet uit Sodas & Stills door in te spelen op deze gastbehoeftes, als smaakvariaties, beleving middels een perfect serve en een grotere vraag naar alcoholvrije dranken.

Campagne: The Perfect Soda served by
Onlangs lanceerde Coca-Cola in samenwerking met een selectief aantal horecazaken een campagne die de beleving van de perfect serve centraal zet. Iedere deelnemende horecazaak krijgt hiermee aandacht voor zijn kenmerkende Perfect Soda Serve: met outdoorreclame, social posts en online communicatie. De campagne onderstreept de variëteit en de toegevoegde waarde van Sodas & Stills.

* bron: Kien onderzoeksbureau, menu navigatie, okt. 2017
** bron: Usage & Attitude Research, March 2016, mature market
*** bron: Foodstep, NHO 2017