Chefs: haal meer uit een saus!

De culinaire sauzen van Bresc zijn ontwikkeld om mee te experimenteren. Gebruik ze niet alleen als dip of topping, maar ook als ingrediënt voor nieuwe bereidingen. Zo wordt een saus ineens de basis voor een gerecht, de smaakmaker in een stoverij, of zelfs voor het startpunt voor een espuma of zelfs voor hartig ijs!

De vier koelverse, plantaardige sauzen bieden dus volop creatieve mogelijkheden en zijn ontwikkeld door chefs, voor chefs en bestaan voor minimaal 40% uit een grof, zichtbaar garnituur. Dit zorgt niet alleen voor een rijke smaak, maar ook voor structuur en beleving op het bord.

Vier sauzen

• De Zeewier & Groene Kruidensaus combineert de zilte umami van zeewier en wakame met kombu en het zuurtje van citroen en kappertjes. De saus wordt verder op smaak gebracht met kruiden, waaronder dragon.

• De Paddenstoelen & Zwarte Knoflooksaus is de perfecte saus voor dit najaar dankzij de basis van verschillende soorten paddenstoelen, waaronder shii-take, oesterzwam, porcini en nameko. De aardse smaak van de paddenstoelen past perfect bij de krachtige umami van zwarte knoflook.

• De Calabrian Chili & Paprikasaus haalt zijn pit uit de chilipepers uit de Zuid-Italiaanse regio Calabrië. Deze pepers staan bekend om hun hoge kwaliteit. De gegrilde paprika en zongedroogde tomaat maken de saus af.

• De Gegrilde Paprika & Kerrie Saus is een lekkere 'swicy' combinatie van gegrilde paprika, mango, habanero, gember en kerrie.