Culinair & chefs

Gault&Millau 2025: Dit zijn de grootste stijgers

Stijgers Gault&Millau 2025
Tags: restaurant ,  events ,  gault&millau

Gault&Millau 2025: Dit zijn de grootste stijgers

Tijdens de lancering van de nieuwe Gault&Millau Gids 2025 werden alle restaurants met 16 of meer punten gezamenlijk op het podium gehuldigd indien hun scores waren gestegen. In totaal zijn er 98 restaurants gestegen in de gids, waarvan veertien restaurants met een heel punt. Demain in Cadzand is met een score van 16 punten de hoogste nieuwkomer van het jaar. 

Hoofdfoto: Zenith, De Nieuwe Winkel, Inter Scaldes, SAAM en Coulisse

 

GROOTSTE STIJGERS

Fuku Ramen in Amsterdam (15|20), Broederenklooster in Zutphen (15|20) en Nassau in Groningen (15|20) zijn samen met elf andere restaurants met een stijging van 1 punt de grootste stijgers van afgelopen jaar. Hieronder staan alle restaurants die gestegen zijn met 1 of 0.5 punt.  

RESTAURANT SCORE STIJGING
De Nieuwe Winkel, Nijmegen 17.5 0,5
Rijnzicht, Doornenburg
17
 0,5
Inter Scaldes, Kruiningen
17
 0,5
De Heeren van Harinxma, Beetsterzwaag 16.5 0,5
Zenith, Apeldoorn 16 0,5
SAAM, Amstelveen 15.5 0,5
Coulisse, Amsterdam 15.5 0,5
The White Room, Amsterdam 15.5 0,5
Basiliek, Harderwijk 15.5 0.5
Flicka, Kerkdriel 15.5 0.5
De Harmonie - Restaurant 23, Rotterdam 15.5 0.5
Fuku Ramen, Amsterdam 15 1
Showw, Amsterdam 15 0.5
até, Amsterdam 15 0.5
Wils, Amsterdam 15 0.5
Zoldering, Amsterdam 15 0.5
De Silveren Spiegel, Amsterdam 15 0.5
Mei Wah, Eindhoven 15 0.5
Nassau, Groningen 15 1
Yano, Rotterdam 15 0.5
G7 Restaurant, Sittard 15 0.5
Maeve, Utrecht 15 0.5
Broederenklooster, Zutphen 15 1
Lutum, Wijk bij Duurstede 15 0.5
Troef, Amsterdam 14.5 1
Foer, Amsterdam 14.5 0.5
Konijnenvoer, Arnhem 14.5 0.5
Karels, Braamt 14.5 1
Carelshaven, Delden 14.5 0.5
De Woage, Gramsbergen 14.5 0.5
The Charles, Nistelrode 14.5 0.5
STER, Rotterdam 14.5 0.5
Salty Seafood Restaurant, Zwolle 14.5 0.5
Pollevie, Den Bosch 14 0.5
Faran, Den Bosch 14 0.5
Jaspers, Amsterdam 14 0.5
Vannu, Bavel 14 0.5
Uijttewaal, Breda 14 0.5
CRU, Scheveningen 14 0.5
't Arsenaal, Deventer 14 0.5
De Luytervelde, Eindhoven 14 0.5
Kasteel TerWorm, Heerlen 14 0.5
Le Bon Vivant, Maastricht 14 1
De Portier, Nijmegen 14 0.5
Holsterhof, Posterholt 14 0.5
In de Oude Stempel, Steenbergen 14 0.5
De Oude Smidse, Steenwijk 14 1
De Nieuwe Polderkeuken, Stolwijk 14 0.5
Sillyfox, Veghel 14 0.5
Coperto, Zwolle 14 0.5
Neder, Amsterdam 13.5 0.5
Oocker, Amsterdam 13.5 0.5
Sinck, Amsterdam 13.5 0.5
Lazuur, Amsterdam 13.5 0.5
Café Modern, Amsterdam 13.5 0.5
De Basiliek, Appingedam 13.5 0.5
Loca, Arnhem 13.5 0.5
La Belle Source, Arnhem 13.5 0.5
BISTRÔT CHAPEAU, Blaricum 13.5 0.5
Lust, Geldermalsen 13.5 0.5
State, Hulst 13.5 0.5
Morille, Koudekerke 13.5 0.5
Café Visscher, Leiden 13.5 0.5
Het Gerecht, Roermond 13.5 0.5
Fermin, Rotterdam 13.5 0.5
Sānsān, Rotterdam 13.5 0.5
Ono, Rotterdam 13.5 0.5
Lux, Rotterdam 13.5 0.5
La Nouvelle Auberge, Tilburg 13.5 0.5
Goeie Louisa, Utrecht 13.5 0.5
Sober, Tegelen 13.5 0.5
De Oude Sluis, Zoutkamp 13.5 0.5
De Aubergerie, Amersfoort 13 1
Benjamin, Den Bosch 13 1
PIT, Heeswijk-Dinther 13 1
Hoog Holten, Holten 13 1
Onglet, Maastricht 13 1
Witlof, Nijmegen 13 1
Ripasso, Terheijden 13 1
Café Maurits, Amsterdam 12.5 0.5
Café De Willem, Amsterdam 12.5 0.5
Hemelse Modder, Amsterdam 12.5 0.5
De Utrechtsedwarstafel, Amsterdam 12.5 0.5
FortVier, Arnhem 12.5 0.5
Rust Wat, Blaricum 12.5 0.5
Pastory, Cadier en Keer 12.5 0.5
Basaal, Den Haag 12.5 0.5
Achter de Poorte, Elburg 12.5 0.5
Unique, Gouda 12.5 0.5
JEF Gastrobar, Maastricht 12.5 0.5
Danyel, Maastricht 12.5 0.5
Het Sluishuys, Nijkerk 12.5 0.5
Ons Jongens, Someren 12.5 0.5
Roemer, Utrecht 12.5 0.5
Brass, Utrecht 12.5 0.5
Koenraad, Utrecht 12.5 0.5
Saar, Utrecht 12.5 0.5
Clermont, Vaals 12.5 0.5

NIEUWKOMERS

Veel nieuwe restaurants openden afgelopen jaar hun deuren . De onderstaande nieuwe restaurants zijn opgenomen in de Gault&Millau Gids van 2025. Demain in Cadzand kreeg 16 punten en is hiermee de hoogste nieuwkomer. Hierna volgt Lalou in Delft met een score van 15. Dit zijn alle nieuwkomers.

Restaurant Score
 Demain, Cadzand-Bad 16
 Lalou, Delft 15
 Kitchen Nieuwland, Broek in Waterland  14.5
ODE, Dokkum  14.5
Steef., Leeuwarden  14.5
Tannay, Amsterdam 14.5
Olde Marckt, Aalten 14
Europa, Amsterdam 14
Alma Bistro, Breda 14
Spoon, Cuijk 14
Novaela, Delft 14
Mearkas, Eastermar 14
De Kromme Bistro, Hoofdplaat 14
Haricot, Maastricht 14
Tuinkamer Priona, Schuinesloot 14
Heimat, Utrecht 14
 Cellar Door, Woudrichem 14
 Christiaan Smit, Amsterdam 13.5
 Café Wu, Amsterdam 13.5
 Auberge cuisine Française, Amsterdam 13.5
BarBarella, Arnhem 13.5
Zacht Staal, Beverwijk 13.5
Éclusier, Bloemendaal 13.5
Resumé by 6&24, Den Haag 13.5
De Betere Tijden, Groningen 13.5
Contraste, Hoogmade 13.5
De Lepelaar, Jisp 13.5
WY, Maastricht 13.5
Reua Thai, Nuth 13.5
Zus, Ouddorp 13.5
Sjef’s Table, Rijen 13.5
Café Kiem, Rotterdam 13.5
Frunk, Simpelveld 13.5
Bomas, Sint-Oedenrode 13.5
GIST, Tilburg 13.5
Muggels by Gijs, Uden 13.5
Noïs, Zwolle 13.5
KID, Amsterdam 13
R21, Amsterdam 13
Alba, Amsterdam 13
De Badcuyp, Amsterdam 13
Euro Pizza, Amsterdam 13
Roux, Amsterdam 13
Wagyu Kanata - The Museum, Amsterdam 13
De Cleenne Mossel, Bruinisse 13
De Wilg, De Mortel 13
De Coterie, Den Haag 13
Rikus, Eext 13
Nev, Eindhoven 13
By Taste, Eys 13
De Oude Tijden, Groningen 13
Bruis, Haarlem 13
Lagom, Harderwijk 13
Savour, Haren 13
QuiDine, Hoorn 13
De Proefstand, Krimpen aan de Lek 13
Enigma, Maastricht 13
Maan, Nijkerk 13
Celest, Rotterdam 13
Franky’s Grill, Rotterdam 13
Restobar Vista, Rotterdam 13
Robuust, Vollenhove  13
Granville, Alkmaar 12.5
The SIREN, Amsterdam 12.5
Testamatta, Amsterdam 12.5
Barbounia, Amsterdam 12.5
Trees, Amsterdam 12.5
Bottleshop, Amsterdam 12.5
Restaurant De Willem, Amsterdam 12.5
Pelusa, Amsterdam 12.5
Buurtcafé de Tros, Amsterdam 12.5
Ron Gastrobar bij de C, Bloemendaal 12.5
Nova, Breda 12.5
Balijepark, De Meern 12.5
Chefsbar Seinpost, Den Haag 12.5
Buut, Doorn 12.5
Ost, Eindhoven 12.5
Bij Albrecht, Eindhoven 12.5
Lazuli, Enschede 12.5
Café Coberco, Enschede 12.5
Karel V, Goes 12.5
Bellami’s - Bar à Manger & Bistro, Groningen 12.5
Seafarm, Kamperland 12.5
Kruidt, Lichtenvoorde 12.5
Le Virage, Maastricht 12.5
Joon, Monnickendam 12.5
Bodega Portillo, Nijkerk 12.5
NOTK, Rotterdam 12.5
Hofferkeukens Wine & Dine, Thorn 12.5
Rooie Nel, Utrecht 12.5
SOMM Bistro à Vin, Weesp 12.5
NAP, West-Terschelling 12.5
Rootsch, Zierikzee 12.5
Brasserie 1640, Zoetermeer 12.5
Bistro Toost, Amstelveen 12
Barracuda, Amsterdam 12
Café Cenc, Amsterdam 12
Bisous, Amsterdam 12
Bussia, Amsterdam 12
Het Spijshuys, Boornbergum 12
Marius Wijncafé, Den Haag 12
In de Heerlyckheid, Deurne 12
Ysbrantsz, Hoorn 12
De Gastendonk, Horst 12
Laymous, Lelystad 12
Boerderij Hermans Dijkstra, Midwolda 12
Oud Zuilen, Oud-Zuilen 12
Duin en Kruidberg, Santpoort-Noord 12
Pitot, Utrecht    12
Oli Mazi, Utrecht 12
Le Jardin, Utrecht 12

 

Artikel delen