Italiaanse broden hit in de horeca: van pinsa tot focaccia

Italiaans ambacht

Het merk Panesco biedt de horeca een uniek Italiaans concept: Pane & Terra. Een assortiment echte Italiaanse broden, speciaal ontworpen om de rijke baktradities van Italië te vieren en bereid met ingrediënten van hoge kwaliteit. Het assortiment omvat een breed scala aan broden, van Schiacciata tot Focaccia en Pinsa.

Voordelen voor de horeca

Pane & Terra op het menu betekent een authentiek aanbod van hoge kwaliteit, waarmee horecazaken zich kunnen onderscheiden van hun concurrenten. Cateraars, hotels, broodjeszaken en restaurants ontdekken steeds vaker de veelzijdige toepassingen van deze Italiaanse broden. Van eenvoudige sandwiches tot luxe borrelplanken: de mogelijkheden zijn eindeloos. De fully baked en pre-sliced opties zorgen in de horeca voor gemak en efficiëntie. Dit bespaart tijd en moeite voor het personeel.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Schiacciata Romana

Een van de opvallendste producten van Pane & Terra is de Schiacciata. Dit platbrood onderscheidt zich door zijn smaak, lichtheid en authentieke mediterrane flair. De broden worden gemaakt van een uniek bigadeeg, gefermenteerd op de traditionele Italiaanse manier met slechts drie ingrediënten: water, bloem en gist. Het deeg wordt met de vingers aangedrukt voor een ambachtelijk uiterlijk.

De traditionele bakmethode, waarbij het deeg kort en op hoge temperatuur op steen wordt gebakken, zorgt voor een delicate krokante korst en een heerlijk luchtig kruim. De karakteristieke bobbels en onregelmatige bakvlekken geven het brood een authentieke uitstraling. Doordrenkt met extra vierge olijfolie en op smaak gebracht met zeezout, biedt de Schiacciata een rijke en volle smaakervaring.

*Tekst gaat verder onder de foto's.

De Schiacciata van Panesco is enorm veelzijdig: warm of koud, als broodje of als onderdeel van een culinair lunch- of dinergerecht. De voorgesneden variant kan eenvoudig belegd worden. Kies je voor de ongesneden versie, dan kun je dit platbrood gemakkelijk toppen en in kleinere stukken snijden.

De Schiacciata hoeft bovendien slechts drie tot vier minuten afgebakken te worden op 200 graden – zo gemakkelijk!