Culinair & chefs

Chef John Halvemaan overleden

Tags: chef

Chef John Halvemaan overleden

'Ik doe heel veel dingen op gevoel. Net zoals op een bord moet er ook in het leven voor mij altijd ergens een spanningsveld in zitten; een soort onzekerheid. Anders was ik wel accountant geworden’ 
- John Halvemaan (1949-2019)

Een van de oprichters van Les Patrons Cuisiniers en nestor van de Dutch Cuisine, John Halvemaan, is op 69-jarige leeftijd overleden. 

Meer dan een halve eeuw was John, die als chef volledig autodidact was, met zijn hartstochtelijke passie voor het vak, zijn tomeloze energie en zijn bereidheid om heilige huisjes omver te trappen en buiten de gebaande paden te treden, een voorbeeld, inspirator en leermeester voor drie generaties Patrons. Zijn inzet voor het verbeteren van het opleidingsniveau en de kwaliteit en kennis van de producten en zijn bereidheid om die kennis ruimhartig te delen, hebben er mede toe bijgedragen dat de Nederlandse keuken internationaal gezien op het niveau is waar het zich vandaag de dag bevindt. 

bron: Les Patrons Cuisiniers 

 
Artikel delen