Nieuwe docu-serie met NLse sterrenchefs

Nieuwe docu-serie met NLse sterrenchefs

De kook-tv-zender njam! lanceert op de Nederlandse televisie een unieke serie over Nederlandse sterrenchefs: De Sterrenkaart.

De serie trapt af op zondag 1 maart met de eerste aflevering met Joris Bijdendijk, chef van het veelgelauwerde restaurant RIJKS.

Mix van chefs

In elke aflevering staat één chef en zijn restaurant centraal. De makers hebben een mix van Nederlandse topchefs weten te strikken. Van gevestigde namen tot spannende nieuwkomers. De topchefs worden in deze vijfdelige docu-serie op de voet gevolgd. Hoe ziet het dagelijkse werk in een sterrenkeuken eruit? Wat is de magie van een Michelin-ster? Welke offers en inspanningen zijn nodig om in de culinaire top mee te draaien? En wat zijn de ins & outs van hun signature-gerechten en hoe bereiden zij die?

De deelnemende chefs

  • Joris Bijdendijk (restaurant RIJKS*, Amsterdam)

Restaurant Rijks werd in 2016 bekroond met een Michelinster. Met zijn lokale keuken brengt Bijdendijk een ode aan de Nederlandse eetcultuur. De chef vertelt over de harde weg richting de top en laat zijn favoriete kooktips en tricks zien. Te zien op zondag 1 maart om 11:00 uur, 16:00 uur en 23:00 uur.

  • Jonnie Boer (De Librije***, Zwolle)

Een van de peetvaders van de Nederlandse topgastronomie. Hij geeft een uniek inkijkje hoe het eraan toegaat in de keuken van zijn succesvolle driesterrenrestaurant in Zwolle. Te zien op zondag 8 maart om 11:00 uur, 16:00 uur en 23:00 uur.

  • Danny Tsang (O&O*. Sint Willebrord)

In 1982 begon chefkok Danny, samen met zijn vrouw Helena, een afhaalchinees in het Brabantse dorp Sint Willebrord. Ruim dertig jaar later is het familierestaurant – waar tegenwoordg ook alle kinderen in meewerken - getransformeerd tot een Aziatisch fine-dining restaurant dat in 2018 een Michelinster kreeg. Te zien op zondag 15 maart om 11:00 uur, 16:00 uur en 23:00 uur.

  • Margo Reuten (Da Vinci *, Maasbracht)

Margo Reuten is de enige vrouwelijke sterrenchef van Nederland. Haar restaurant Da Vinci in Maasbracht kreeg in 1999 de  eerste 1ste ster en tien jaar later volgde een tweede. Zij vertelt onder meer over de tegenslagen die ze moest overwinnen zoals periode van ziekte en het verliezen van de tweede ster in 2018. Te zien op zondag 22 maart om 11:00 uur, 16:00 uur en 23:00 uur.

  • Syrco Bakker (Pure C **, Cadzand)

Sergio Herman zag in Syrco Bakker een groot talent en zette hem in 2010 achter de potten van Pure C in Cadzand. In 2011 werd hij bekroond met een Michein-ster, in 2018 met een tweede. Bakker vertelt over zijn visie op de hedendaagse topgastronomie en onthult drie van zijn signature dishes. Te zien op zondag 29 maart om 11:00 uur, 16:00 uur en 23:00 uur.

De Sterrenkaart is te zien op njam! (op kanaal 39 via het basispakket van KPN) en op www.njam.tv.

 

Artikel delen