Entree Awards 2026: 5 genomineerden Best New Restaurant-Bar midcity < 70 guests

Juryteam Best New Restaurant-Bar (midcity < 70 guests):

2. Kool in Nijmegen  

In een voormalige pizzeria vlak bij het centrum van Nijmegen openden chef Daan Hoesbergen en gastheer Julian Janssen restaurant Kool. De ondernemers, die elkaar leerden kennen bij restaurant Trafo, ontwikkelden een toegankelijk restaurant waar koken op open vuur en persoonlijke gastvrijheid centraal staan. De bestaande houtgestookte pizzaoven vormt het hart van de keuken, waarin seizoensproducten en lokale ingrediënten worden verwerkt tot eigentijdse gerechten. Gasten kunnen er terecht voor een uitgebreid diner, maar ook voor een glas wijn en een flatbread. Het warme interieur en de open keuken onderstrepen het informele karakter van de zaak.

3. Noncha in Arnhem

Aan de Jansplaats in Arnhem openen Bram de Smet en Bo Dijkstra restobar Noncha, een concept dat zich beweegt tussen restaurant en wijnbar. De jeugdvrienden combineren hun expertise in keuken en wijn in een ongedwongen setting, waar gasten zowel kunnen aanschuiven voor een glas wijn als voor een uitgebreid diner. De compacte kaart heeft een Frans-Belgische basis, met oesters, seizoensgerechten en gerechten om te delen, terwijl de zorgvuldig samengestelde wijnkaart hierop aansluit. Naarmate de avond vordert verschuift de sfeer van ontspannen dineren naar een levendige bar, zonder het restaurantkarakter uit het oog te verliezen.

4. Tesoro de Lucie in Eindhoven 

Desirée en Will Ermens openden eind vorig jaar Tesoro in Eindhoven. Het restaurant bouwt voort op het succes van Lucie Cocina Bar en combineert Spaanse en Italiaanse invloeden in een laagdrempelig concept. Gasten kunnen er terecht voor een snelle borrel, maar ook voor een uitgebreid diner. Tesoro bestaat uit een levendig bargedeelte voor shared dining en achterin is er een intiemere bistro met een vast menu. Op de kaart staan onder meer Ibéricoham, tonijntartaar met yuzu, burrata met citroengel en basilicum en pulpo met saffraan-aioli, naast wisselende seizoensgerechten om samen te delen. Bloemige prints, natuurlijke elementen en speelse details zorgen voor een warme, mediterrane sfeer. 

Foto's: Bluemonque

5. Tous in Maastricht 

Tous is het nieuwe restaurant van Fernand Rosier, ook eigenaar van Le Fernand. In het restaurant vind je een restaurantgedeelte met veertig couverts en linnen gedekte tafels, en een bar met vinylplatenspeler. Rosier: “Vaak moet je na het diner nog naar een aparte kroeg om tot laat te blijven zitten. Bij Tous kan dat gewoon op één plek.” Opvallende elementen in het interieur zijn de bar, de tegelvloer, de open keuken, een fontein uit Italië midden in de zaak waar wijnen worden koel gehouden en klassieke halve gordijntjes. De kaart bestaat uit Spaanse, Italiaanse en Franse gerechten, zoals de coquille met foie gras, en de ‘patatas braviaar’ met paling en drie soorten kaviaar.

Mede mogelijk gemaakt door