Entree Awards 2026: 5 genomineerden Best New Spanish Restaurant

Juryteam Best New Spanish Restaurant:

2. Bilboa in Haarlem 

Bilboa is de vierde horecazaak van Twenty Four Group. Het nieuwe Spaanse restaurant in Haarlem heeft zestig zitplaatsen binnen en negentig op het terras. Het interieur kenmerkt zich door donker hout, een barluifel met gordijntje en een kast gevuld met Spaanse wijnen, likeuren en servies. Mede-eigenaar Casper Kuijt: “We hebben gerechten als gambas al ajillo, patatas bravas en padrónpepers, maar proberen daar wel onze eigen draai aan te geven. Voor die pepers werken we bijvoorbeeld met grote amandelen en miso-mayonaise. Je kunt hier uitgebreid tafelen, maar ook langskomen voor een glas cava met een paar kleine tapashapjes.”

3. Horta in Amsterdam   

Onder het nieuwe Philips-hoofdkantoor aan de Parnassusweg op de Amsterdamse Zuidas opende ondernemer Raul Lansink, bekend van restaurant NAZKA, zijn tweede horecazaak: HORTA. Het all day-concept is geïnspireerd op de Spaanse eetcultuur en richt zich op brunch, lunch, borrel en diner, met een centrale bar als ontmoetingsplek. Chef Polo Alemany, afkomstig uit de regio Valencia, serveert moderne Spaanse gerechten met de nadruk op de keukens van Valencia en Catalonië, waaronder diverse rijstgerechten. Een ruim terras en een overwegend Spaanse wijnkaart maken HORTA tot een eigentijdse vertaling van de mediterrane levensstijl op de Zuidas.

4. Mesa Mesa in Amsterdam

In de Amsterdamse wijk De Pijp vind je het nieuwe Spaanse restaurant Mesa Mesa. Eigenaren zijn Benjamin van Roekel en Nars Hemelrijk van Fifteen Hospitality Group. Mesa Mesa heeft een menukaart die is geïnspireerd op Spaanse eetgewoonten, met een mix van tapas, kleinere gerechten en hoofdgerechten. Op de kaart staan onder andere tortilla, jamón ibérico en crema catalana, maar ook ajoblanco met rauwe tonijn, gamba's al pil pil, Ibérico pluma van de grill en croquetas serranito. Daarnaast beschikt het restaurant over een uitgebreide Spaanse wijnkaart, met meer dan honderd referenties. Van Roekel: “We hoeven geen hype, maar gewoon focus op het eten, service en de wijnen.”

5. Peps in Amsterdam

Aan de Bilderdijkstraat in Amsterdam opende wijn- en eetbar PEPS, een nieuw concept waar Spaanse gastronomie en een informele sfeer centraal staan. In het voormalige pand van Vegitalian serveert chef Raymond van Welzenis, eerder werkzaam bij Baut, een kaart met tapas, pinchos, oesters en gerechten als ceviche en ibericoribs. De open keuken, de vitrine vol pinchos en de Spaanse hammen boven de bar versterken de mediterrane uitstraling. Het warme interieur met lichte materialen en de focus op Spaanse wijnen, cava, sangria en cocktails maken PEPS tot een toegankelijke ontmoetingsplek voor borrel en diner.

Foto's: Rachel Ecclestone

Mede mogelijk gemaakt door