De deelnemers voor de HANOS Gouden koksmuts en voor het NK Leermeester-Leerling duo’s en Jonge Koks tot en met 25 jaar zijn bekend gemaakt. De HANOS Gouden Koksmuts is het Nationaal Kampioenschap voor brigades van restaurants met een SVH Meesterkok en/of één of meerdere Michelinsterren. Dat zijn teams die bestaan uit twee koks en de chef-kok van het restaurant. Na een jaar stilte vanwege corona vinden de wedstrijden volgend jaar weer plaatst tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam.
HANOS Gouden Koksmuts
Net zoals de editie begin 2020 verzorgt het Gastronomisch Gilde, met samenwerkingspartner HANOS Internationale Horecagroothandel, in 2022 de HANOS Gouden Koksmuts-wedstrijd. Deelnemers aan de HANOS Gouden Koksmuts koken diverse gerechten met een black box, waarin voor elke gang andere (verplichte) ingrediënten zitten. De vorige editie werd gewonnen door Chef Dennis van den Beld en zijn team van restaurant Het Roode Koper*. Op 10 januari gaan de volgende teams de strijd met elkaar aan tijdens de HANOS Gouden koksmuts.
- Het Koetshuis* Tom Lamers | Erik Timmerman | Damian Nieland
- De Loohoeve* Jeroen Brouwer | Marleen Brouwer
- Restaurant Maeve Tommy Janssen | Kevin Wuck | Roxanne Negenman
- Restaurant d’Ouwe Tramhalte Rob Wijnen | Chris Rijken | Timon Verhees
- Restaurant Elea Takis Panagakis | Afroditi Lamprianidou | Niels van der Zwan
- Vigor Lars Albers | Martijn Wijnands | Joost Bax
- ‘t Amsterdammertje* André Gerrits | Marco van der Wijngaard | Floris Wieten
- De Rozario* Jermain De Rozario | Martijn Bax | Stuart Kepser
De deelnemers voor het NK Jonge Koks
De deelnemers aan het NK Jonge Koks koken diverse gerechten uit een black box, waarin voor elke gang (verplichte) ingrediënten zitten. De acht deelnemers voor het NK Jonge Koks 2022 zijn:
- Tim Ekema - De Librije***
- Jeffrey Buijl- Cristó
- Danique Denkers - Alma
- Jasper Panis - Bord’Eau*
- Ilse Knop - Het Roode Koper*
- Samuel Lindeman - De Basiliek*
- Ruben van Zanten - ‘t Havenmantsje
- Julius Tromp - De Bokkedoorns**
De deelnemers voor het NK Leermeester Leerling
Acht teams strijden om de titel Leermeester - Leerling 2022, georganiseerd door de Gastronomische Gilde. Tijdens het Nationaal Kampioenschap laten de duo’s hun kwaliteiten op het gebied van productkennis, techniek, creativiteit én samenwerking zien. De deelnemers voor het NK Leermeester Leerling 2022 zijn:
- Roots Foodbar - Gijs Bruurs & Luuk Damen
- Hotel restaurant Merlet* - Dennis Brouwer & Thijs Stekelenburg
- Chez l’hêtre - Yannicy Seuren & Fenna Holtman
- Restaurant EDEN* - Herman Cooijmans & Linda Tutelaers
- Strandrestaurant Hargen - Paul Zwart & Tijn de Boer
- Oan Tafel - Tom Zwerver & Mark van Benthem
- Hotel Landgoed Het Roode Koper* - Dennis van de Beld & Yazen awwad
- Restaurant ‘t Havenmantsje - Marco Poldervaart & Ruben van Zanten
Op de hoogte blijven? Schrijf je hier in voor onze nieuwsbrief!
.jpg)