Openingen & design

Alma Oisterwijk vernieuwt en Alma Bistro Breda wordt Amí Bistro

Alma Fine Dining Oisterwijk
Tags: restaurant ,  nieuwe horecazaken ,  design ,  redesign ,  nieuw concept

Alma Oisterwijk vernieuwt en Alma Bistro Breda wordt Amí Bistro

Restaurant Alma* in Oisterwijk krijgt een nieuw jasje én een nieuw concept. Het sterrenrestaurant van Wouter van Laarhoven maakt zich op voor een grondige restyling en introduceert met Alma Easy een laagdrempelige fine dining-formule. Tegelijkertijd wordt de samenwerking met Alma Bistro in Breda beëindigd. Die zaak gaat vanaf 1 juni 2025 zelfstandig verder onder de naam Amí Bistro, onder leiding van gastvrouw en eigenaar Malou Hagenaars.

Foto's: Pieter D’Hoop
Openingsfoto: Wouter van Laarhoven (links) en Alma* in Oisterwijk (rechts)

Restyling Alma*

Tijdens de zomersluiting in juli 2025 ondergaat Alma* in Oisterwijk een interieurrestyling. Het restaurant op de eerste verdieping van het iconische pand De Swaen in Oisterwijk krijgt onder meer nieuwe stoelen, banken en verlichting. Ook het aantal tafels wordt teruggebracht, om ruimte te creëren voor een intiemere en meer geconcentreerde beleving. Het ontwerp is opnieuw in handen van ZOUT Ontwerphuis, in samenwerking met Novalis.O uit Oisterwijk.

*De tekst gaat onder de foto verder.

Alma Fine Dining Gerecht
Gerecht van Alma* in Oisterwijk

Chef-eigenaar Wouter van Laarhoven: “Niet alleen het interieur wordt deels vernieuwd, ook de keuken van Alma* maakt een constante groei door. Hier werk ik aan nog meer verfijning op het bord. Dat geldt eveneens voor Alma Bodega, dat in hetzelfde pand op de begane grond is gesitueerd en dat in 2021 door Michelin met een Bib Gourmand werd bekroond. Ik heb de ambitie om beide zaken naar een hoger plan te tillen.”

*De tekst gaat onder de foto's verder.

Alma-Wouter-Van-Laarhoven-ovv-Pieter-D-Hoop-1 Alma-Fine-Dining-Terras-ovv-Pieter-D-Hoop


Introductie Alma Easy

Om tegemoet te komen aan de vraag om meer laagdrempelige gastronomie en minder lang aan tafel zitten, is de formule ‘Alma Easy’ geïntroduceerd. Alma Easy is een nieuwe middagervaring op vrijdag- en zaterdagmiddag op een niveau tussen Alma Bodega en het sterrenrestaurant Alma* in. In de setting van het sterrenrestaurant kan van de speciale Alma Easy-kaart gekozen worden uit verrassende bites en à la carte gerechten in bistrostijl.

Wouter van Laarhoven: “De gerechten worden gemaakt met minder opsmuk, maar nog steeds in mijn stijl met pure smaken en goede sauzen. Daarbij schenken we mooie wijnen en champagnes per glas en zijn er altijd een paar bijzondere cocktails."

Naast deze formule kan de gast op vrijdag- en zaterdagmiddag ook nog steeds kiezen voor een menu of à la carte van de Fine Dining-kaart.”

*De tekst gaat onder de foto verder.

Alma-Fine-Dining-Ingang-ovv-Pieter-D-Hoop
Alma* in Oisterwijk

Alma Bistro wordt Amí Bistro

Deze ambitie valt samen met het afscheid van Alma Bistro in Breda. De bistro gaat verder onder de naam Amí Bistro en wordt per 1 juni 2025 zelfstandig voortgezet onder leiding van eigenaar-gastrvrouw Malou Hagenaars. Het restaurant maakt dan geen onderdeel meer uit van de Alma-familie.

“Ik ben er trots op dat de bistro, die in juli 2024 opende, een succes is geworden. Nu de bistro zelfstandig verdergaat onder een andere naam kan ik me volledig focussen op mijn twee Oisterwijkse restaurants”, aldus Van Laarhoven.

*De tekst gaat onder de foto verder.

Amí-Bistro-Gerecht-ovv-Pieter-D-Hoop
Gerecht van Amí Bistro in Breda

Persoonlijk concept

De naam Amí betekent in het Frans ‘vriend’ en in het Spaans staat a mí letterlijk voor ‘voor mij persoonlijk’. Een betekenis die naadloos aansluit bij de persoonlijke visie waarmee Malou Hagenaars haar bedrijf vormgeeft. Malou Hagenaars: “Amí is bovendien de bijnaam van mijn vroeg overleden moeder, aan wie ik de bistro liefdevol opdraag. Amí Bistro is daarmee niet alleen een culinaire bestemming, maar ook een plek met een ziel, een plek die voelt als thuiskomen.”

De wijn- en cocktailkaart van Amí Bistro wordt samengesteld door het sommeliersteam onder leiding van Jasper Verhagen. 

Amí-Bistro-Sommelier-ovv-Pieter-D-Hoop Amí-Bistro-Malou-Hagenaars-ovv-Pieter-D-Hoop
 
Amí-Bistro-Interieur-ovv-Pieter-D-Hoop Amí-Bistro-Terras-ovv-Pieter-D-Hoop
Artikel delen