Café de Vlieger opent in Amsterdam: gastropub met Hollandse keuken

Café de Vlieger aan de Witte de Withstraat 188 in De Baarsjes combineert een buurtcafé met een gastropub. Waar voorganger Plan West vooral ruimte bood aan verjaardagen en andere feesten, krijgt de keuken nu een grotere rol. Hoofdgerechten kosten tussen de 16 en 20 euro. Wijnen per glas kosten 6 tot 9 euro, met daarnaast duurdere opties per fles.

*De tekst gaat onder de foto verder.

Hollandse gerechten centraal

Op de kaart staan Hollandse klassiekers, waaronder hutspot en boerenkool met rookworst of een gehaktbal met huisgemaakte jus. Daarnaast serveert de keuken onder meer langzaam gegaarde steak met aardappelpuree en gekarameliseerde sjalotjes, en tramezzini met gerookte makreel, remoulade en komkommerolie.

Andere gerechten zijn mergpijp uit de oven, mosselen à la escargot en kibbeling. Voor gasten die plantaardig eten zijn er gegrilde regenboogwortels met geroosterde bloemkoolpuree. Ook staan geroosterde spruitjes met een mousseline van Hollandse kaas op de kaart. Bij de borrel serveert het café onder meer ossenworst, leverworst en gefrituurde snacks.

Ook het lunchaanbod wordt uitgebreid. Vanaf 13.00 uur komen er Amsterdamse bolletjes met onder meer ossenworst, halfom, filet americain en kroket op de kaart. De broodjes zijn de hele middag verkrijgbaar.

*De tekst gaat onder de foto's verder.

Verwijzing naar Hazes

De naam Café de Vlieger verwijst naar het gelijknamige nummer van André Hazes. In de jaren zeventig werkte hij op deze locatie achter de bar, toen het café nog De Krommerdt heette. Tussen het tappen door zong Hazes voor de gasten.

De karaokeruimte in de kelder verwijst naar een andere uitgaanslocatie uit die periode: bar-dancing West-End. Deze nachtclub bevond zich aan de overkant van de straat. Het interieur met spiegels, goud en zwart marmer vormt de inspiratie voor de ruimte bij De Vlieger.

*De tekst gaat onder de foto's verder.

Ruimte voor groepen

Hoewel eten een grotere rol krijgt, blijft het café beschikbaar voor verjaardagen en bedrijfsborrels. Op vrijdag- en zaterdagavond kunnen groepen na het diner boven een deel van het café afhuren, inclusief een eigen biertap.

De karaokeruimte beneden biedt plaats aan maximaal veertig personen. Daarnaast komt er een tweede, kleinere ruimte die groepen tot tien personen privé kunnen huren. Iedere tweede donderdag van de maand organiseert De Vlieger een pubquiz. Comedyavonden en avonden met een livepianist staan op de planning. Ook willen de ondernemers meer aandacht geven aan de donderdag- en vrijdagmiddagborrel.