Openingen & design

Café Restaurant De Baanderij opent op de NDSM-werf in Amsterdam

De Baanderij in Amsterdam
Tags: nieuwe-zaken

Café Restaurant De Baanderij opent op de NDSM-werf in Amsterdam

Café Restaurant De Baanderij opende eind mei op de NDSM-werf in Amsterdam. In het noorden van de stad, met een groot, zonnig terras aan het IJ, verscheen deze all day-zaak met een Frans-mediterraans geïnspireerde menukaart.

Tekst: Roy Timmerman

Waar voorheen de IJ-Kantine gevestigd was, vult De Baanderij nu de (enorme) ruimte met een visie die past bij de huidige dynamiek van de voormalige scheepswerf in Amsterdam-Noord: altijd reuring, altijd plek.

Op deze doordeweekse avond eind mei, bij het openingsdiner van de zaak, is het spitsuur buiten. De pontjes die vanaf het Centraal Station en de Pontsteiger aankomen naast De Baanderij, spugen om de tien minuten letterlijk een stroom bewoners en andere bezoekers uit, die sinds een paar jaar het verbouwde, voormalige industriële terrein hebben overgenomen.

* Tekst gaat verder onder de foto.

De-Baanderij-Amsterdam-2
De Baanderij in Amsterdam

Centrale ontmoetingsplek

Het pand van De Baanderij uit 1957, ooit het kloppend hart voor de arbeiders van de Nederlandsche Dok en Scheepsbouw Maatschappij, is hiermee opnieuw de centrale ontmoetingsplek op de werf.

En dat lijkt vooralsnog te werken. Aan ambitie geen gebrek bij de eigenaren, van wie mede-eigenaar Arthur Kooij (25) zelf op de vloer staat. De zaak is zo’n duizend vierkante meter groot: er is binnen plek voor 300 gasten en buiten op het terras nog eens 150. Schepen liggen voor de deur, het uitzicht op de Pontsteiger en het IJ heeft zelfs op deze winderige, regenachtige avond al een bepaalde aantrekkingskracht voor veel mensen op straat. Laat staan als de zon gaat schijnen.

* Tekst gaat verder onder de foto's van het terras.

De Baanderij Amsterdam terras De Baanderij Amsterdam terras 2


Franse kaart

De keuken, onder leiding van Marco Geurts, breekt volgens de eigenaren met de trend van kleine bordjes en ingewikkelde pretenties. De focus ligt op een uitgebreide, herkenbare en vooral betaalbare Franse kaart.

Gasten schuiven aan voor klassiekers zoals een ribeye met frites, verse lekkerbek of vegetarische gerechten zoals artisjok en spinazie à la crème. De Amsterdamse wortels van de zaak zijn zichtbaar in de lunch, waar een 'broodje halfom' of een 'broodje bal' worden geserveerd.

* Tekst gaat verder onder de foto.

De-Baanderij-Amsterdam-1
Het kroeggedeelte van De Baanderij

Ruimtelijke indeling

De zaak is groot, maar ingericht in verschillende compartimenten, zodat het niet massaal aanvoelt; een kroeggedeelte, een centrale bar, een restaurantdeel, maar er is boven de keuken ook een vide waar je kunt eten. Er is veel gebruikgemaakt van houten tafels en stoeltjes, aangevuld met zachte banken. De hoge plafonds en de enorme raampartijen zorgen voor een ruimtelijk gevoel, de akoestische spuitflafonds moeten het geluid absorberen.

Volgens de eigenaren beweegt de zaak mee met het ritme van de werf. Naast onbijt, lunch en diner, kunnen er ook grootschalige evenementen worden georganiseerd. Tijdens de weekenden is er livemuziek en draaien er deejays. De zondagen krijgen een kinderprogrammering, om ook jonge gezinnen uit de buurt te trekken.

*Tekst gaat verder onder de foto's van De Baanderij. De zaak is opgedeeld in verschillende compartimenten.

De Baanderij Amsterdam inrichting De Baanderij Amsterdam diner


Dynamische plek

Mede-eigenaar Arthur Kooij is pas 25, maar werkte eerder al als bedrijfsleider van de Amsterdamse horecazaken Meneer Nieges en Cannibale Royale. Met De Baanderij ziet hij nu zijn droom van een eigen concept werkelijkheid worden. “Ik wil echt iets toevoegen aan de stad", vertelt hij.

'Het is mijn doel om een dynamische plek neer te zetten waar de drempel voor iedereen laag is'

"Het is mijn doel om een dynamische plek neer te zetten waar de drempel voor iedereen laag is. Of je nu komt voor de reuring van de werf of een rustig moment aan het water; ik wil dat iedereen zich hier welkom voelt en kan rekenen op kwaliteit voor een eerlijke prijs."

De Baanderij Amsterdam 3
Artikel delen