De Burcht opent in Nieuwegein: nieuwe megazaak met betaalbare prijzen

Megazaak

De nieuwe locatie is fors groter dan de vestiging in Vleuten. De zaak krijgt plek voor 240 gasten binnen en nog eens 70 gasten op het terras. “Deze locatie is tweeënhalf keer zo groot als die in Vleuterweide”, vertelt De Bree. “Ik denk dat we pas echt gaan beseffen hoe groot de zaak eigenlijk is als we straks draaien.”

Het pand deed eerder dienst als schoenenwinkel en daarvoor als discountwinkel. Horeca zat er nooit. “Het pand loopt helemaal diep door naar achteren en heeft alleen aan de voorkant grote ramen”, vertelt de mede-eigenaar. “Dan denk je wel even: hoe gaan we dit gezellig maken?”

*De tekst gaat onder de foto's verder.

Eerlijke prijzen

Met de tweede vestiging wil De Burcht nadrukkelijk inzetten op betaalbaarheid. “Mensen hebben behoefte aan betaalbare horeca, want alles is tegenwoordig zó duur geworden.”

Ze ziet daarbij parallellen met concepten zoals Bouillon d’Amsterdam, waar betaalbare gerechten centraal staan. “Eigenlijk deden wij dat al langer”, zegt ze. “In Vleuterweide hadden we bijvoorbeeld een driegangenmenu van 29 euro. De prijzen per gerecht liggen dan al laag. Nu willen we dit nog meer benadrukken."

Daarom worden gerechten straks los en scherp geprijsd op de kaart gezet. “Hoofdgerechten zijn straks tussen de twaalf en achttien euro”, aldus De Bree. “Niet door slechtere producten te gebruiken, maar door slimmer te ondernemen en betere deals te maken met leveranciers.” Ook cocktails staan voor minder dan tien euro op de kaart.

Die laagdrempeligheid moet overal voelbaar zijn. “Mensen moeten hier gewoon binnen kunnen lopen voor een drankje aan de bar, een cappuccino op het terras of juist een uitgebreide lunch of diner.”

*De tekst gaat onder de foto verder.

Herkenbare gerechten

De kaart bestaat uit herkenbare gerechten met een twist. “We houden van gerechten zoals vitello tonato, maar dan net even anders, zodat mensen verrast worden”, zegt De Bree. Beide vestigingen voeren dezelfde menukaart.

Gasten kunnen bij De Burcht straks ook terecht voor een 3 of 5-gangen high tea. Op vrijdag- en zaterdagavond organiseert de zaak Classy Nights met dj’s die ‘happy beats’ draaien.

*De tekst gaat onder de foto's verder.

Huiskamer van de wijk

Volgens de ondernemer draait het concept uiteindelijk vooral om sfeer en toegankelijkheid. Dat zag ze ook ontstaan in de eerste vestiging in Vleuten. “In Vleuterweide zijn we echt de huiskamer van de wijk geworden en dat willen we in Nieuwegein ook neerzetten”, zegt ze. “Sommige gasten komen letterlijk iedere dag hun vaste cappuccino drinken.”

De ondernemers zien daarnaast ruimte voor meer horeca in de stad. “We hoorden heel vaak dat er weinig goede horeca in Nieuwegein is en dat gat willen wij opvullen”, aldus De Bree. “Juist omdat er op deze plek nog geen horeca zat, voelen we echt dat we iets toevoegen aan de stad.”