De Thee Tempel opent in Amersfoort met thee en Libanees eten

In de drukke Langestraat in Amersfoort vind je sinds begin april een oase van rust. Op nummer 20 opende De Thee Tempel, waar gasten midden in het winkelgebied even kunnen onthaasten. Volgens mede-eigenaar Myrte Habekotté voelt de zaak als een verborgen plek in de stad.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Grote draak en graffiti

“Bezoekers zijn vaak verrast zodra ze binnenstappen”, vertelt de onderneemster. “Ze noemen het on-Amersfoorts en vinden het een zaak die je eerder in een grote stad verwacht. Binnen hebben we plek voor veertig gasten en in onze binnentuin voor nog eens negen. Veel van wat je in het interieur ziet, ontwierpen of maakten we zelf, zoals de kasten en de art-decobar.”

“Daarnaast werkten we samen met verschillende Amersfoortse kunstenaars. Zo maakte ATM de grote draak boven de bar en verzorgde graffitikunstenaar Daniel van de Haterd een scarabee in onze binnentuin.”

*Tekst gaat verder onder de foto's en het kader.

Thee is het toverwoord

De hele zaak draait volgens Habekotté om beleving. Samen met Hylko Smit wil ze een plek creëren waar gasten helemaal tot rust komen. Dat doen ze met het interieur, eten en natuurlijk thee. Volgens de eigenaresse is thee niet alleen visueel aantrekkelijk, maar valt er ook ontzettend veel over te leren. Het product kent talloze smaken en is rijk aan tradities, rituelen en culturen.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Van lapsang souchong tot Marrakech mint

Op de kaart staan verschillende theesoorten, die gasten per glas of pot bestellen. Denk aan lapsang souchong, Marrakech mint, Madagascar chai en matcha. Daarnaast zijn er coldbrewvarianten en uitgebreide high tea’s. 

Op het menu staan ook Libanees geïnspireerde broodjes. “Deze grote, zachte pita’s gaan onder de grill en beleggen we bijvoorbeeld met gekruid gehakt, labneh en munt, kip, kaas of falafel. We werken met een alldaykaart, zodat gasten de hele dag hetzelfde kunnen bestellen.” 

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Rustmoment mee naar huis

“We schenken de thee op ceremoniële wijze”, vertelt Habekotté. “Dat doen we in kleine Japanse en Chinese kopjes en uit mooie gietijzeren of glazen theepotten. Daardoor neem je automatisch meer tijd om rustig van de thee te genieten. Gasten kunnen de thee die ze hier drinken bovendien mee naar huis nemen. Ook verkopen we de theepotten en kopjes. Verder hebben we een wisselend assortiment met producten als tarotkaarten, stenen en geurkaarsen. Daarmee kun je het rustmoment thuis voortzetten.”

Keihard werken

Volgens Habekotté is het vanaf het begin keihard werken geweest. Sinds de zomer van 2025 was het duo vrijwel non-stop bezig om de zaak van de grond te krijgen. Daarbij liepen ze tegen de nodige uitdagingen aan. Toen alle vergunningen rond leken, bleek bijvoorbeeld nog een ventilatierapport te ontbreken. Daardoor moest de opening worden uitgesteld.

Na de opening vormde het rooster een nieuwe uitdaging. Hoe druk wordt het? En hoeveel personeel heb je dan nodig? “Maar dat is in het begin altijd schakelen”, legt Habekotté uit. “We hadden in elk geval het geluk dat mensen zichzelf aanboden om hier te komen werken. Het team en het rooster staan inmiddels als een huis en alles viel goed op zijn plek. Dat komt ook doordat de juiste mensen op ons pad kwamen. Hierdoor kregen we het volste vertrouwen om er honderd procent voor te gaan.”

*Tekst gaat verder onder de foto.

Tweede Thee Tempel

Het duo staat nu nog veel zelf op de vloer, maar hoopt in de toekomst meer naar de achtergrond te kunnen stappen. “Dan kunnen we ons meer richten op de organisatie en de verdere ontwikkeling van het concept. Voor de toekomst dromen we van een tweede locatie in een andere stad. Waar dat precies wordt? Daar denken we nog druk over na.”