1. Onda in Den Haag
In het bruisende Den Haag vind je Onda: een restaurant en luisterbar waar muziek, gastronomie en design samenkomen. Oprichters Sanne Havinga, Juan Trentadue en Jelle Hamstra wilden een plek creëren waar alle zintuigen geprikkeld worden. Het resultaat? Een sfeervolle zaak met een rauw maar charmant karakter, gelegen aan de Bierkade. Met een topnotch geluidssysteem draaien dj's en selectors van donderdag tot en met zaterdag muziek.
De keuken wordt geleid door chef Sigrid Truijen Favre en serveert gerechten in Nordic stijl met Franse invloeden. Denk aan lamsrump, oesters of sint-jakobsschelpen, gecombineerd met een uitgebreide wijnkaart en verfijnde cocktails van mixologist Jono van Lamoen.
Foto: Alex Heuvink
2. CUE in Amsterdam
Bij CUE combineer je een culinaire ervaring met het luisteren naar vinylplaten. Dit restaurant en luisterbarconcept is bedacht door Steven Macleod, Eva Kolstee, chef George Kataras en sommelier Mohamed Aous (ook wel bekend van Alba). Ze lieten zich inspireren door de Japanse luisterbars uit de jaren 1950. Boven vind je een fine dining-restaurant waar het keukenteam kookt op open vuur, terwijl je in de kelder kunt neerstrijken in de sfeervolle luisterbar.
3. Nomono in Utrecht
Johan Kuin en Naresh Ramdjas openden een luisterbar in Vechtclub XL, een werkplaats voor creatieve ondernemers, in Utrecht. Midden in de zaak staat een bar met goede geluidsinstallatie. Van een pianoconcert op zondagochtend tot albumreleases tijdens een diner: bij deze laagdrempelige zaak staat, naast eten en drinken, muziek centraal. Het scala aan genres is breed, met jazz, funk en hiphop in de basis. Kuin wil met Nomono een creatieve broedplaats creëren waar iedereen zich welkom voelt om binnen te lopen. De keuken is gebaseerd op de westerse keuken met Surinaamse invloeden. Naresh is naast mede-eigenaar ook de chef-kok. Hij kookt onder andere gerechten die hij van zijn moeder leerde.
4. PAAK Vinyl Bar in Nijmegen
PAAK Vinyl Bar aan de Bloemerstraat is dé ‘listening bar’ van Nijmegen. Hier komen locals samen om te borrelen en om hun liefde voor muziek te delen. In het centrum van Nijmegen waren er weinig cafés voor muziekliefhebbers. Zo ontstond het idee voor PAAK Vinyl Bar, een plek waar altijd goede muziek aanstaat. Bijzonder is de vinylhoek achterin de zaak en de draaitafels waar de plaatjes worden gedraaid. Muziek kopen kan in de winkel én online via de webshop. Eigenaren zijn Menzo Dijkstra, Peter Eschgfäller, Troy Rondon Guasque en Marijn aan de Stegge. "Onze cocktails zijn onze specialiteit. Daar staan we bekend om", aldus Troy Rondon Guasque.
Foto: Emil Cobussen
5. Corner Store in Amsterdam
De Corner Store in Amsterdam-Noord zit op een hoek, maar is geen winkel. Bij deze zaak eet je Asian-inspired gerechten, drink je de beste natuurwijnen en luister je naar vinyl. Eigenaren zijn ondernemers Bob Nagel, Maarten Bloem en kompanen. Achter de bar worden lp’s gedraaid en in het restaurant staat een kast met gigantische speakers. De keuken van Corner Store is vernieuwend en werkt met lokale producten. Op de kaart staan gerechten als aubergine met een Aziatische macadamiasaus en bbq brioche met geitenboter en zeekraal.
6. Murmur in Amsterdam
Murmur is een luisterbar en kunstruimte in Amsterdam-Noord. De eigenaren willen met de bar een ontmoetingsplek creëren voor artiesten, verzamelaars en platenlabels met verschillende releases, optredens en sprekers op de agenda. Het menu is klein, maar fijn. Op de kaart staan hapjes als bieten met huisgemaakte labneh en noorderkaas met dadelbrood.
Lees onder de afbeelding welke luisterbars er in het buitenland zijn.
.jpg)