Moeders Mooiste opent in Lelystad: nieuwe restobar van Familie Kok

“Vaak is er een negatief beeld over ondernemen in Lelystad en dat is niet helemaal terecht”, vertelde ondernemer Astrid Kok (dochter van Johan en Thea Kok) eerder al. “Natuurlijk hoor je dat zaken dichtgaan, maar met een doordacht concept en een scherpe doelgroepstrategie is hier nog steeds succes mogelijk.”

Signaal van gasten

De familie Kok weet inmiddels goed wat wel en niet werkt in Lelystad. Ze zijn bekend van hun horecazaken Kok Experience en restaurant MR Lely. Dat all day-concept trekt zeven dagen per week gasten voor lunch, diner en borrel. Toch kwamen steeds dezelfde vragen terug. Waarom is er geen dansvloer? En waarom zijn jullie niet langer open? Een duidelijk signaal dat er behoefte is aan een horecazaak met een volwaardig avondprogramma.

Zo ontstond het idee voor restobar Moeders Mooiste. "Hier komt alles samen", vertelt Astrid. "Gasten beginnen de avond met shared dining en cocktails, waarna de sfeer langzaam overgaat in muziek, gezelligheid én beleving." Volgens Astrid is het echt een zelfstandig concept en staat het los van MR Lely en Kok Experience. De zaak heeft ook een eigen entree aan De Waag.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Drie verschillende ruimtes

De restobar heeft verschillende ruimtes. Zo is er een restaurant, wijnkamer en de zogenoemde bird room. Centraal in de zaak staat een grote bar die een belangrijke rol speelt in de avondbeleving. In het weekend verschuift de sfeer geleidelijk van diner naar uitgaan, met muziek, cocktails en een dansvloer.

Het interieur speelt daarin nadrukkelijk mee. Volgens Astrid is er veel aandacht besteed aan uitgesproken details. “Bij binnenkomst loop je eerst een trap op met bijzondere details en lampen, zoals wandornamenten met een led-watereffect.” Verder zijn in het interieur glas-in-looddetails, verschillende soorten behang en organische vormen verwerkt.

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Shared dining en cocktails

Op de kaart staan shared dining-gerechten, cocktails en kleinere bites die aansluiten op verschillende momenten van de avond. Het concept moet gasten de mogelijkheid bieden om zowel uitgebreid te dineren als later op de avond te blijven hangen voor borrels en muziek.

Volgens Astrid Kok blijft ook sfeerbewaking daarbij belangrijk. “We hanteren geen streng deurbeleid, maar sturen actief op een prettige en veilige omgeving. We willen dat gasten ontspannen kunnen uitgaan, zonder trammelant.”