Hotel Prins Hendrik in Amsterdam opent in april brasserie Prince Charming

Tijd voor een nieuwe aanpak

Prince Charming, gelegen tegenover station Amsterdam Centraal, maakt deel uit van Hotel Prins Hendrik. Het hotel is opgebouwd uit tien à elf samengevoegde historische panden en herbergt diverse horecagelegenheden. “Binnen vind je een van de oudste bars van Amsterdam: De Groote Swaen. Ook het voormalige restaurant De Kroonprins maakte er deel van uit”, vertelt manager Karel Langendoen. Het restaurant was voorheen vooral gericht op grote toeristengroepen. “Die markt kromp de afgelopen jaren, waardoor we vierkante meters overhadden. Het was tijd voor een nieuwe aanpak.”

*De tekst gaat verder onder de foto

Ouderwetse gastvrijheid

Met 65 zitplaatsen binnen en een terras voor 140 personen biedt Prince Charming straks ruimte voor zowel locals, toeristen als dagjesmensen. “Het terras heeft een geweldig uitzicht op het Centraal Station en de Sint-Nicolaasbasiliek.” De nieuwe zaak moet zich met vakmanschap onderscheiden van andere horecazaken in de hoofdstad.

Langendoen: “In de Amsterdamse horeca gaat het er vaak gehaast aan toe. Wij willen daarentegen juist een plek creëren waar mensen willen blijven hangen. Ouderwetse gastvrijheid bestaat nog steeds en dat laten we straks zien. Gasten geven hun geld immers maar een keer uit, dus de beleving moet goed zijn.”

Exterieur als eerste blikvanger

De beleving begint al bij het aanzicht, met de twee entrees die de brasserie straks rijk is. Deze zullen een blikvanger vormen dankzij de theaterverlichting in de vernieuwde luifels. Langendoen: “Door de veranderingen bij het Centraal Station lopen passanten nu vanuit twee kanten langs het restaurant, namelijk vanaf de Nieuwebrugsteeg en de Zeedijk. Nu de stroom van mensen steeds groter wordt en we ons niet langer richten op grote toeristengroepen, willen we een open, licht en toegankelijk aanzicht creëren. Op deze manier hopen we mensen naar binnen te trekken.”

*De tekst gaat verder onder de foto

Het interieur: rijk, luxe én laagdrempelig

Het creëren van een wow-factor was dan ook de opdracht voor interieurontwerpbureau ESTIDA. Director of design Ruth van Toledo: “De brasserie moest een op zichzelf staand concept worden. Je eet niet meer bij Hotel Prins Hendrik, maar bij Prince Charming.” ESTIDA deed voor de kleurstelling en vormgeving van het ontwerp inspiratie op bij het nabij gelegen Centraal Station van Amsterdam.

Het ontwerp heeft zich verder vertaald in rijke materialen, warme houttinten en een doordachte verlichting die de sfeer bepaalt. De inrichting is luxueus maar laagdrempelig, met een mix van hoge en lage zitplekken, intieme nisjes en banken. “Gasten kunnen hier meerdere keren komen en telkens een andere ervaring hebben.”

Binnen is de blikvanger een centrale bar met een goud metallic plafond, strategisch geplaatst tussen de twee entrees. “Van beide kanten is de bar goed zichtbaar, waardoor we een verbinding creëren”, vertelt Van Toledo. “Daarnaast combineren we natuurlijke materialen met rijke stoffen in groen en dieprood en werken we met verschillende structuren om diepte te creëren. Het resultaat? Een theatraal en sfeervol interieur dat uitnodigt om binnen te stappen.”

*De tekst gaat verder onder de foto

Dutch cuisine met een speelse draai

Het menu van Prince Charming richt zich op de Dutch Cuisine, maar dan met een herkenbare en speelse draai. “Denk aan saté, een gehaktbal of fish & chips, maar dan allemaal met een verrassende presentatie”, vertelt Langendoen. “Daarnaast komen er kleine sharing gerechten en een uitgebreide selectie bieren en wijnen. Cocktails spelen ook een grote rol. “Onze bartenders maken alle klassiekers vers, denk aan de pornstar martini, pina colada, en espresso martini.”

De opening staat gepland op 8 april. “We gaan voor een plek in de lijst van Amsterdamse hotspots”, besluit Langendoen. “Een zaak waar je blijft hangen, geniet van goed eten en drinken, en waar gastvrijheid nog écht telt.”