Topchef Ralf Berendsen opent restaurant Suis in Schin op Geul

Terugkeer naar Zuid-Limburg

Dat de chef zich in Zuid-Limburg vestigt, is volgens hem allesbehalve toevallig. Berendsen is geboren en getogen in Kerkrade. Hij heeft altijd de ambitie gehad om zijn vakmanschap uiteindelijk in zijn eigen regio voort te zetten.

“Dit voelt niet als iets nieuws, het is een terugkeer. Zuid-Limburg is mijn basis en dat we landen in Schin op Geul is geweldig. Het heuvellandschap, de rust en de menselijke maat sluiten perfect aan bij deze visie: gasten een plek bieden waar zij kunnen vertragen, ontspannen en zich welkom voelen”, zo vertelt Ralf Berendsen.

Essentie van de Franse keuken

De naam Suis is afgeleid van het Franse “je suis”, wat in het Nederlands vertaalt naar “ik ben”. Daarmee verwijst het restaurant niet alleen naar een naam, maar naar identiteit. Voor Ralf Berendsen markeert Suis een expliciete keuze voor zijn culinaire oorsprong.

“Dit is wie ik ben”, zegt hij. “Mijn basis ligt in de Franse keuken.” In Suis staat die Franse traditie centraal. “Geen theatrale trends of vluchtige concepten, maar beheerst koken vanuit structuur en discipline. Producten krijgen de hoofdrol; bereidingen worden technisch uitgewerkt tot in detail.” Daarnaast staat Suis voor rust en aandacht. Een plek waar de gast kan zijn en in alle vrijheid kan genieten van de gerechten én van het Limburgse landschap.

Berendsen heeft zijn reputatie opgebouwd met verfijnde gastronomie waarin ambacht leidend is. In Suis keert hij nadrukkelijk terug naar die basis. “De Franse keuken is de ruggengraat van mijn vakmanschap”, aldus Berendsen. “Techniek geeft vrijheid. Als het fundament klopt, ontstaat er vanzelf verfijning.”

Onderdeel van een groter plan

Ralf en Soumia benadrukken dat Suis geen kortstondig hoofdstuk is, maar de eerste bouwsteen van een groter plan dat samen met BRIX Real Estate gerealiseerd wordt. “In Schin op Geul starten we dit avontuur”, zegt Ralf Berendsen. “Suis is het voorproefje. En vanuit hier willen we verder bouwen.”

Ralf en Soumia Berendsen werken aan plannen voor verdere uitbreiding van hun gastronomische activiteiten in de regio. “Wij willen bijdragen aan Zuid-Limburg als culinaire hotspot met kwaliteitstoerisme”, vertelt Soumia. “Op welke locatie we het volgende hoofdstuk kunnen realiseren, zoeken we momenteel nog uit.”