Voormalige Slotplaats-ondernemers starten nieuwe zaak in Beetsterzwaag

Na de aankondiging van hun vertrek bij De Slotplaats in juli 2025, volgde voor het ondernemersduo een periode van heroriëntatie. “Wij hebben altijd vertrouwd op wat de toekomst voor ons in petto had”, zegt Rijnbeek. Hoewel een eerste idee voor een locatie in Boelenslaan afviel, bood zich kort daarna een nieuwe kans aan in Beetsterzwaag.

Concept

Aan de Hoofdstraat 23 betrekken Rijnbeek en Drijfhout met hun gezin een monumentaal pand, dat ruimte biedt voor zowel privégebruik als hun nieuwe horecaconcept. “Deze nieuwe plek voelt als thuiskomen, een plek waar onze liefde voor natuur, smaak en gastvrijheid weer mag stromen”, aldus Rijnbeek.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Ambachtelijke producten

De nieuwe onderneming, Salie, combineert een restaurant met een winkel en richt zich op lokale, ambachtelijke en duurzame producten. “We willen een plek creëren waar mensen niet alleen komen om te eten, maar ook om op te laden en geïnspireerd te raken”, zegt Rijnbeek.

Droom

Tot 21 december 2025 blijft De Slotplaats geopend. Daarna volgt een definitieve sluiting, waarmee ruimte ontstaat voor het nieuwe initiatief in Beetsterzwaag. “We zijn trots dat we onze weg mogen vervolgen in Beetsterzwaag – een plek die ons alles biedt om verder te groeien en onze droom opnieuw vorm te geven”, besluit Drijfhout.