LANT box van sterrenchef Syrco Bakker
LANT box is een tijdelijk project van onder andere sterrenchef Syrco Bakker om een helpende hand te bieden aan lokale producenten, boeren en gepassioneerde vakmensen.
De LANT box bestaat uit een mooie diversiteit aan producten die nauwkeurig wordt samengesteld op aanbod van de producent. Syrco Bakker, chef van restaurant Pure C** in Cadzand: “In deze huidige tijd blijven wij de visie van Pure C volgen. Dit doen wij door middel van de LANT box waarbij wij kleinschalige producenten en ondernemers een podium geven, hun verhaal vertellen en hen ondersteunen waar mogelijk.”
Podium bieden
Bakker: ''Mijn missie is een podium geven aan kleine producenten, ondernemers en ambachten. Dit doen wij in Pure C al geruime tijd door boeren, vissers, slagers en andere producenten te benoemen op de menukaart en door hun verhaal te vertellen. In het restaurant werk ik aan de hand van 4 kernwaarden; zo lokaal mogelijk, samenwerken en krachten bundelen met verschillende ambachten, 100 procent natuurlijk werken en hierbij is de traceerbaarheid van de producten en het contact met de producenten van groot belang. Het begint allemaal met de beste producten van toegewijde producenten, zonder hen kunnen wij nooit mooie gerechten koken. Als chef hebben wij een verantwoordelijkheid om deze vakmensen een podium te geven zodat ze kunnen blijven voortbestaan! In een restaurant hebben we het voorrecht om onze gasten te inspireren en kennis te laten maken met fantastische producten en de gepassioneerde mensen erachter. Op deze manier creëren we bewustwording en ondersteunen we de boeren, vissers, slagers en andere vakmensen.''
“Life is like a LANT box you never know what you are gonna get”
Wat is de LANT box? Bakker: ''Een mooie diversiteit aan producten direct van de boer, van lokale producenten en van ondernemers die dezelfde visie delen. Veel producten die je niet in de supermarkten zult vinden. Door de huidige situatie blijft de boer en producent zitten met zijn/haar product en hier wil ik graag een helpende hand bieden. LANT box is voorlopig een tijdelijk project om de lokale producent door deze moeilijke tijd te helpen. Hierbas de Las Dunas stelt zijn webshop beschikbaar als verkoopplatform zodat wij snel kunnen starten. De inhoud zal elke week veranderen om een interessant en gevarieerde selectie producten te kunnen bieden. Wij werken op basis van het aanbod van de boeren en de producenten. Op deze manier wordt iedereen elke week uitgedaagd om met nieuwe en minder bekende producten aan de slag te gaan.''
De LANT box is verkrijgbaar via hierbasdelasdunas.com/collections/lant
.jpg)
Schrijf je gratis in voor onze nieuwsbrief en ontvang wekelijks:
- De nieuwste trends en ontwikkelingen binnen de Horeca
- Culinaire en interieur inspiratie
- Exclusieve content zoals: artikelen, interviews en ondernemersverhalen