Klaar voor het terrasseizoen met nacho en tortilla chips op de kaart

Nacho's of tortilla chips?

Nacho's en tortilla chips zijn gefrituurde maïschips met een zachte smaak en knapperige textuur. Ze delen ook dezelfde korte ingrediëntenlijst: maïsmeel, zonnebloemolie en zout. Deze chips zijn glutenvrij en veganistisch, waardoor ze geschikt zijn voor elke gast.

Het meest opvallende verschil tussen nacho's en tortilla chips is de vorm. Met de driehoekige tortilla chip kun je dippen in sauzen, grove salsa scheppen en het is een toevoeging bij pittige stoofschotels. De ronde nacho chips zijn wat dikker, waardoor ze geschikt zijn om te bedekken met kaas, zure room, jalapeños en andere comfort food ingrediënten. 

Veelzijdige chips met goede marges

Met nacho's en tortilla chips maak je gerechten met een lage kostprijs. Je hebt bijvoorbeeld geen dure ingrediënten nodig om een schaal loaded nachos te maken, maar jij als horecaondernemer kan er gemakkelijk zo'n tien euro voor vragen. Met een mooie presentatie is het een Instagrammable gerecht dat meerwaarde biedt voor je gasten.

Hier komt de nacho vandaan

In 1943, besloten een paar dames te stoppen voor een laat diner in een Mexicaans restaurant, dicht bij de Amerikaanse grens. De chef, genaamd Ignacio 'Nacho' Anaya besloot te improviseren met wat hij nog had liggen in de keuken. Hij maakte tortilla chips met kaas en jalapeños uit de oven. Hij noemde het "Nachos Especiales" en de rest is geschiedenis. Tortilla chips zijn eigenlijk gefrituurde stukjes tortilla en zo kregen ze hun naam.