Culinair & chefs

Gault&Millau 2026: dit zijn de grootste stijgers en nieuwkomers

Gault&Millau 2026: stijgers en nieuwkomers
Tags: chefs ,  gaultmillau

Gault&Millau 2026: dit zijn de grootste stijgers en nieuwkomers

Tijdens de gidslancering van Gault&Millau 2026 werden de grootste stijgers en nieuwkomers bekendgemaakt. Alle restaurants met 16 punten of meer werden gezamenlijk gehuldigd op het podium, indien hun scores waren gestegen. In totaal zijn 140 nieuwkomers en 142 stijgers. GEM.** in Gemert is met een score van 18 punten de hoogste nieuwkomer dit jaar.

Hoofdfoto: Wild Atelier, GEM., Create, Azurite, NOTK en Heimat

Nieuwkomers

Afgelopen jaar openden veel nieuwe restaurants. De onderstaande nieuwe horecazaken zijn opgenomen in de Gault&Millau Gids van 2026. GEM.** in Gemert kreeg 18 punten en is hiermee de hoogste nieuwkomer. Hierna volgen de hoge noteringen van Azurite in Delft (17,5 pt), Create by Guido Braeken** in Eijsden (17 pt) en Wild Atelier in Hoog Soeren (16,5 pt). De totale lijst met nieuwkomers staat hieronder.

GEM.** in Gemert 18
Azurite in Delft 17,5
Create by Guido Braeken** in Eijsden 17
Wild Atelier in Hoog Soeren 16,5
A5 Yama in Naarden 15
CUE in Amsterdam 15
De Cuijt in Mierlo 14,5
Glasz in Rotterdam 14,5
AEST in Terschelling  14
Darwin in Heerlen 14
De Jaeger in Ruurlo 14
Eve by Erik van Loo in Den Haag 14
Ikkoku in Amsterdam 14
Mel & Norel in Apeldoorn 14
Notable in Echt 14
Shun in Medemblik 14
Tara in Sittard 14
Veneur in Amsterdam 14
Allium in Haarlem 13,5
Ceder in Driebergen Rijsenburg 13,5
Eeuwen in Amsterdam 13,5
Fyr in Amsterdam 13,5
Féline in Amsterdam 13,5
Kok Verhoeven in Tilburg 13,5
La Cebolla in Dordrecht 13,5
Le Havre in Elburg 13,5
Macadamia in Stein 13,5
Moyõ in Amsterdam 13,5
Munditia in Deventer 13,5
Petite in Sint-Oedenrode 13,5
Pikaar in Riethoven 13,5
Ter:Govw in Gouda 13,5
Toet in Amsterdam 13,5
Williams Farmhouse in Amsterdam 13,5
Xin in Rotterdam 13,5
Adamo in Haarlem 13
Bar Bù in Rotterdam 13
Bistro Bar Eddie in Rotterdam 13
Bistro Pinot in Grou 13
Bloei (in hotel Flora Batava) in Nieuwersluis 13
Bouchot in Nuenen 13
Café Putaine in Rotterdam 13
Café Soleil in Enschede 13
Cuisine by Tromp in Oostvoorne 13
De Klub in Utrecht 13
De Matroos & het meisje in Rotterdam 13
De Witte Dame in Abcoude 13
Esra in Amsterdam 13
Fnidsen in Alkmaar 13
Herberg de Aelderstroom in Zweeloo 13
Jondani in Amsterdam 13
L'église in Zwolle 13
Lillie Wine Rebel in Amsterdam 13
Lilou in Goes 13
L'Amour Toujours in Den Haag 13
Maes in Eijsden-Margraten 13
Maita in Haarlem 13
Matsu in Eindhoven 13
Nectar in Zutphen 13
Nikotin in Amsterdam 13
Norra in Bilthoven 13
Nova Kitchen Bar in Eindhoven 13
Restaurant Rosto in Leiden 13
Rondo in Amsterdam 13
Rust Wat by Sidney Schutte in Blaricum 13
The Bourbon Room in Bergen 13
The Old Jazz in Den Haag 13
Tiel in Rotterdam 13
Tim by Harries in Rotterdam 13
't Bloemendaeltje in Amersfoort 12,5
Artisjok in Zutphen 12,5
Basalt in Middelburg 12,5
Bistro Margaux in Helmond 12,5
Boon en de Koot in Amsterdam 12,5
Bovenmeester in Steenwijk 12,5
Café Madrid in Maastricht 12,5
Café Brasserie Nationaal in Den Haag 12,5
Camarat in Amsterdam 12,5
Copain in Amsterdam 12,5
De Lochemseberg in Barchem 12,5
DiVino in Hapert 12,5
Dún op Terschelling 12,5
Ember in Zwolle 12,5
Este in Waalwijk 12,5
Flora in Den Haag 12,5
Gaia's in Oosterbeek 12,5
Het Schaap in Barneveld 12,5
Houbolt in Den Haag 12,5
Jus en Pepper in Utrecht 12,5
Kasteel De Vanenburg in Putten 12,5
L'Auberge in Maastricht 12,5
La Mère Anne in Oudendijk 12,5
La Vallade in Amsterdam 12,5
Le Petit Bonjour in Maastricht 12,5
Leonardo Ravioli Bar in Amsterdam 12,5
Lucie Cocina in Eindhoven 12,5
Ludiek in Havelte 12,5
Mare in Plasmolen 12,5
Napoleon in Emmen 12,5
Noeti in Oosterhout 12,5
Onda in Den Haag 12,5
Oriental City in Amsterdam 12,5
Rheezer Bistro in Hardenberg 12,5
Roest in Amsterdam 12,5
Rotonde in Rotterdam 12,5
Rue de la Plume in Alkmaar 12,5
San Siro in Utrecht 12,5
Suus in Den Haag 12,5
Tai Wu in Rotterdam 12,5
Tapisco in Den Haag 12,5
Tesoro de Lucie in Eindhoven 12,5
The Madras Diaries in Utrecht 12,5
Tolhuis Vijf in Apeldoorn 12,5
Zuyd in Breda 12,5
Bar Bet in Utrecht 12
Bistro Amice in Warmond 12
Café de Gaper in Leiden 12
C’est ça in Utrecht 12
De Zoute Kater in Den Haag 12
Eetkamer Lamens in Ede 12
El Bar in Den Haag 12
Fernando's in Alkmaar 12
Geronomo in Eindhoven 12
Het Broeker Huis in Broek in Waterland 12
Inheems in Heemstede 12
Klaproos in Amsterdam 12
L'orée in Slenaken 12
LUQS in Slenaken 12
Lucia in Rotterdam 12
Mout & Hout in Vessem 12
Nevel in 's-Hertogenbosch 12
Raadhuis in Uden 12
Restaurant Badhuis in Utrecht 12
Restaurant Element in Meppel 12
Restobar Harvey in Rijswijk 12
Sea Salt Saloon in Utrecht 12
Silvi Gastrobar in Den Haag 12
Terroir Grand Cru in Hulst 12
Trois in Deventer 12
Ultimo Restaurant & Wijnbar in Nijmegen 12

 

Stijgers

Ook zijn er behoorlijk wat stijgers dit jaar. De hoogste stijgers zijn onder andere Bomas in Sint-Oedenrode, Heimat in Utrecht, Diepnoord en NOTK in Rotterdam, By Taste in Eys en Rootsch in Zierikzee. Je vindt het volledige overzicht hieronder.

Restaurant Score Stijging
Brut172** in Reijmerstok 19 0,5
Flore** in Amsterdam 18 0,5
Fred** in Rotterdam 18 0,5
Rijnzicht* in Doornenburg 17,5 0,5
Codium* in Goes 17 0,5
Spetters* in Breskens 17 0,5
De Kas* in Amsterdam 16,5 0,5
Herberg Onder de Linden 16,5 0,5
Tres in Rotterdam 16,5 0,5
Basiliek* in Harderwijk 16 0,5
Monarh* in Tilburg 16 0,5
O&O* in Sint Willebrord 16 0,5
Studio* in Maastricht 16 1
Voltaire* in Leersum 16 0,5
Bougainville* in Amsterdam 15,5 0,5
Central Park* in Voorburg 15,5 0,5
Het Roode Koper in Leuvenum 15,5 0,5
Lutum* in Wijk bij Duurstede 15,5 0,5
Maeve* in Utrecht 15,5 0,5
Mont Blanc in Amsterdam 15,5 0,5
Odille* in Sint-Oedenrode 15,5 0,5
Yano in Rotterdam 15,5 0,5
Affect* in Zwolle 15 0,5
Europa in Amsterdam 15 1
Karels in Braamt 15 0,5
Kitchen Nieuwland in Broek in Waterland 15 0,5
Mano in Haarlem 15 0,5
Rozewied in Kortgene 15 0,5
Steef. in Leeuwarden 15 0,5
Tannay in Amsterdam 15 0,5
Bomas in Sint-Oedenrode 14,5 1
Brass Boer Thuis in Zwolle 14,5 0,5
Cellar Door in Woudrichem 14,5 0,5
De Portier in Nijmegen 14,5 0,5
Haricot in Maastricht 14,5 0,5
Heimat in Utrecht 14,5 1
Noble Kitchen* in Cromvoirt 14,5 0,5
Olde Marckt* in Aalten 14,5 0,5
Somm in Uden 14,5 0,5
Sukerieje in Zwolle 14,5 0,5
Tante Kee in Kaag 14,5 0,5
Tuinkamer Priona in Schuinesloot 14,5 0,5
Vannu in Bavel 14,5 0,5
Bakboord in Almere Haven 14 0,5
Bisque in Groningen 14 0,5
By Taste in Eys 14 1
Céline in Nieuwegein 14 0,5
Chapeau in Blaricum 14 0,5
Chocolat in Breda 14 0,5
De Blauwe Camer in Oosterhout 14 0,5
De Voorburcht in Hattem 14 0,5
Dell'arte in Cadzand 14 0,5
Diepnoord in Rotterdam 14 1
Domenica in Amsterdam 14 0,5
Eclusier in Bloemendaal 14 0,5
Frunk in Simpelveld 14 0,5
JA in Amsterdam 14 0,5
La Belle Source in Arnhem  14 0,5
Les Salons in Valkenburg 14 0,5
Lust in Geldermalsen 14 0,5
Neder in Alkmaar 14 0,5
Novo in Maastricht 14 0,5
Noïs in Zwolle 14 0,5
Oan Tafel in Wergea 14 0,5
Puur Sanh in Berg en Dal 14 0,5
Reua Thai in Nuth 14 0,5
Rura in Roermond 14 0,5
Sense in Vught 14 0,5
Sjef's Table in Rijen 14 0,5
WY in Maastricht 14 0,5
Alba in Amsterdam 13,5 0,5
Auberge des Moules in Philippine 13,5 0,5
Bruis in Haarlem 13,5 0,5
Citrus in 's-Hertogenbosch 13,5 0,5
De Oude Tijden in Groningen 13,5 0,5
Enigma in Maastricht 13,5 0,5
Etablissement 1880 in Groede 13,5 0,5
Euro Pizza in Amsterdam 13,5 0,5
Fabuleux in 's-Hertogenbosch 13,5 0,5
Franky's Grill in Rotterdam 13,5 0,5
La Fleurie in Oirschot 13,5 0,5
Lagom in Harderwijk 13,5 0,5
Maan in Nijkerk 13,5 0,5
Maris Piper in Amsterdam 13,5 0,5
NOTK in Rotterdam 13,5 1
PIT in Heeswijk-Dinther 13,5 0,5
Pand 33 in Utrecht 13,5 0,5
R21 in Amsterdam 13,5 0,5
Restaurant De Willem in Amsterdam 13,5 1
Robuust in Vollenhove 13,5 0,5
Rootsch in Zierikzee 13,5 1
Roux in Amsterdam 13,5 0,5
Ruiterbosch in Breda 13,5 0,5
SEAson Arsenaal in Naarden 13,5 0,5
Smaek in Geldrop 13,5 0,5
The Black Tie in Assen 13,5 0,5
Vert in Middelburg 13,5 0,5
Waber in Zwolle 13,5 0,5
Watergang in Amsterdam 13,5 0,5
Witlof in Nijmegen 13,5 0,5
Bottleshop in Amsterdam 13 0,5
Chefsbar Seinpost in Den Haag 13 0,5
De Tros in Amsterdam 13 0,5
Frisone Pazzo in Heerenveen 13 0,5
Jef Gastrobar in Maastricht 13 0,5
Karel V in Goes 13 0,5
Lazuli in Enschede 13 0,5
NAP op Terschelling 13 0,5
Restaurant Unique in de Kleischuur in Gouda 13 0,5
Rooie Nel in Utrecht 13 0,5
Seafarm in Kamperland 13 0,5
Sizzles at the Park in Apeldoorn 13 1
Somm Bistro à Vin in Weesp 13 0,5
Tuur in Maastricht 13 1
Twentysix in Amsterdam 13 1
Bar Senang in Zwolle 12,5 0,5
Bisous in Amsterdam 12,5 0,5
Bistro Nijeholt in  Beetsterzwaag 12,5 0,5
Bosq op Texel 12,5 0,5
Brandson in Maastricht 12,5 0,5
Brasserie Oud Zuilen in Oud Zuilen 12,5 0,5
Cicci's in Groningen 12,5 0,5
Crijns in Bladel 12,5 0,5
De Mandemaaker in Spakenburg 12,5 0,5
De Tapperij in Den Haag 12,5 0,5
Deplanu in Haarlem 12,5 0,5
Florent le Bistro in Utrecht 12,5 0,5
Groenewoud in Nijmegen 12,5 0,5
Het Wolthuis in Bergen op Zoom 12,5 0,5
In de Heerlyckheid in Deurne 12,5 0,5
Ivory in Nijmegen 12,5 0,5
Jan en Ellen Bistro in Moergestel 12,5 0,5
Lemongrass in Den Haag - Scheveningen 12,5 0,5
Les 3 Seaux in Maastricht 12,5 0,5
Marius Wijncafé in Den Haag 12,5 0,5
Nela in Amsterdam 12,5 0,5
Nolet's Vistro in Yerseke 12,5 0,5
Prentenkabinet in Leiden 12,5 0,5
Promessa in Eersel 12,5 0,5
Sistermans in Roosendaal 12,5 0,5
Verlan in Amsterdam 12,5 0,5
Wielinga in Leiden 12,5 0,5

 

Artikel delen