Culinair & chefs

Restaurant De Zeeuw in Haarlem sluit per direct: 'De tijden zijn veranderd'

Tags: restaurant ,  ondernemers ,  bedrijfsvoering

Restaurant De Zeeuw in Haarlem sluit per direct: 'De tijden zijn veranderd'

Na bijna negen jaar komt er een abrupt einde aan Restaurant De Zeeuw in Haarlem. Eigenaren Jeroen en Janine de Zeeuw maakten via sociale media bekend dat ze per direct stoppen met hun restaurant en het faillissement hebben aangevraagd. Volgens het echtpaar is de onderneming onder de huidige omstandigheden niet langer levensvatbaar.

Van groeiambitie naar grens

Tot voor kort was er nog sprake van uitbreiding: De Zeeuw verhuisde vorig jaar naar een ruimere locatie aan de Nassaulaan, met meer vierkante meters, een groter team en hogere omzetverwachtingen. Die schaalvergroting bracht echter ook extra complexiteit met zich mee. Jeroen en Janine: “We gaven meer dan 100%, vaak meer dan goed voor ons was.” De constante druk om te presteren, het managen van personeel en de structurele uitdagingen in de sector eisten uiteindelijk hun tol, fysiek en mentaal.

De druk was niet nieuw. “Altijd maar vol gas, altijd verbeteren, altijd competitie, altijd stress en te weinig tijd voor de echt belangrijke dingen in het leven”, vatten ze samen. De uitspraak sluit aan bij bredere signalen uit de sector, waar de balans tussen werk en privé steeds vaker onder druk staat.

*De tekst gaat onder de afbeelding verder.

Restaurant De Zeeuw in Haarlem_6
Restaurant De Zeeuw in Haarlem

Een sector onder spanning

De Zeeuw is niet het enige bedrijf dat worstelt met de huidige realiteit in de horeca. De ondernemers benoemen expliciet factoren als personeelstekort, stijgende kosten en veranderend consumentengedrag. De traditionele, avondvullende ervaring blijkt steeds minder passend bij de hedendaagse gast. Tegelijkertijd blijven de verwachtingen hoog.

“De tijden zijn veranderd en dat geeft te denken.” De eigenaren beschrijven hoe de combinatie van externe druk en persoonlijke afwegingen leidde tot de beslissing om te stoppen. “We kunnen de grenzen van onze fysiek en het mentaal haalbare niet blijven opzoeken.”

*De tekst gaat onder de afbeeldingen verder.

Restaurant De Zeeuw in Haarlem_4 Restaurant De Zeeuw in Haarlem_2


Een bewuste afsluiting

Het besluit om te stoppen is allesbehalve impulsief genomen. “Deze beslissing is uiteraard niet lichtzinnig genomen en dit was voor ons een zeer emotioneel, moeilijk en langdurig proces.” Toch overheerst het gevoel dat het beter is voor henzelf en hun gezin. “We zijn gezegend met twee prachtige kinderen die we meer gunnen dan het leven dat we nu leiden.”

In het bericht klinkt dankbaarheid door voor de vele gasten die De Zeeuw in de loop der jaren bezocht hebben. “We bedanken al onze gasten voor jullie lieve, fijne, emotionele, humoristische, dankbare en waardevolle bezoeken van de afgelopen jaren.”

Hoewel het restaurant gesloten is, blijft de blik gericht op de toekomst. “Het boek gaat dicht, maar we gaan vast een mooi nieuw verhaal schrijven.” De toekomstplannen van de eigenaren zijn vooralsnog niet bekend.

 

Artikel delen