Restaurant Nazka uit Amsterdam wint Green Chef’s Hat 2025

De focus ligt bij deze wedstrijd op 100% plantaardig koken. Een trend die niet meer te missen is in de wereld van de gastronomie. De deelnemers maakten een plantaardig viergangenmenu en een amuse.  

Jury

De finalisten werden beoordeeld door een driekoppige jury, bestaande uit Frank Fol (Masterchef België en oprichter van We’re Smart Green Guide), Jonas Haegeman (chef bij De Vijf Seizoenen, bekroond met 5 Radijzen) en Yornie van Dijk (chef bij Basiliek*, ook bekroond met 5 Radijzen). Zij beoordeelden de deelnemers op de kwaliteit van een viergangenmenu en een amuse.

Bijzonder hoog niveau

Volgens de jury lag het niveau bijzonder hoog. Alle deelnemers beschikken over één of meerdere Radijzen van We’re Smart Green Guide, een erkenning voor groenterestaurants van topniveau. Het ene na het andere indrukwekkende gerecht werd gepresenteerd.

Frank Fol zei daarover: “Het bereiden van een goed wedstrijdgerecht is echt een uitdaging en de teams hebben allemaal gerechten gepresenteerd die zo op het menu van een Radijzen-restaurant kunnen.”

De deelnemers aan de finale waren:

• Restaurant Nazka uit Amsterdam (winnaar)
• Restaurant Le Poirier uit Burgh-Haamstede
• Camionette uit Antwerpen
• Restaurant Merlet uit Schoorl
• Restaurant Entropy uit Brussel