Slim inkopen, meer marge: zo houdt Natasja de Gooijer grip op cijfers

Samen met partner Frits runt Natasja de Gooijer de Nieuwegeinse Catering Company, met ruim 800 vaste klanten. “Elk broodje maken we met evenveel passie”, vertelt ze. Naast kwaliteit houdt ze haar cijfers minstens zo scherp in de gaten. Om slim te besparen, werkt ze met flexibel personeel en elektrische bezorgbussen. “Het zit hem in de details: kwaliteit leveren én concurrerend blijven.”

Grip op de voorraad

Ook bij haar voorraad kijkt De Gooijer scherp naar de cijfers. Ze weet precies welke producten hard lopen en stemt haar inkoop daarop af. Verspilling probeert ze daarbij te voorkomen. “Alles wat je weggooit, is geld in de kliko.” Voor vaste en houdbare producten gebruikt ze het Bulkvoordeel van Makro. “Wat langer houdbaar is, sla ik groot in.” Zo koopt ze meer, betaalt ze minder per stuk en behoudt ze de maximale marge op haar basisassortiment.

*Tekst gaat verder onder de foto.

Slim inkopen loont

Bij het inkopen krijgt De Gooijer ondersteuning van haar accountmanagers Luciënne en Yvonne. Via hen blijft ze op de hoogte van de beste acties. Daarmee kijkt ze niet alleen naar wat er via de kassa binnenkomt, maar ook naar de keuzes die ze vooraf bij haar inkoop maakt. Voor De Gooijer zit daar een belangrijk deel van de winst. Haar advies aan andere ondernemers is dan ook helder: “Je hoeft niet altijd méér te verkopen. Vaak zit de winst gewoon in slimmer inkopen.”