Sterklas ROC Amsterdam en Firda Drachten winnen Talent van de Toekomst

Sterklas ROC van Amsterdam beste keukenteam

In de competitie voor koks namen vijftien teams het tegen elkaar op. De brigade van de Sterklas ROC van Amsterdam, bestaande uit Cyriel Jansen, Idse Kapenga en Douwe Keman, behaalde de eerste plaats. Volgens de jury wist het team zich te onderscheiden met een menu dat hoog scoorde op smaak, bereiding en samenstelling.

Juryvoorzitter Dick Middelweerd benadrukte het belang van basisvaardigheden: “Het gaat vooral om smaak, mooie cuissons en een paar garnituren.” Hij sprak daarnaast van een duidelijke kwaliteitsstijging ten opzichte van eerdere edities, met name bij de groentegerechten en desserts. De tweede en derde plaats gingen naar de Cas Spijkers Academie Almelo en ROC Midden Nederland.

*Tekst gaat verder onder de foto's.

Firda Drachten wint bij bediening

In de wedstrijd voor bediening ging Firda Drachten Team 1 er met de winst vandoor. Deelnemers Rhodé Smit en Rienk Dijkhuis werden door de jury als beste beoordeeld. Zij werden onder meer getoetst op gastvrijheid, presentatie, vakkennis en wijn-spijscombinaties.

Juryvoorzitter Petro Kools gaf aan dat het niveau hoog lag en dat meerdere deelnemers zich positief onderscheidden. Volgens hem laat deze generatie zien dat er veel potentie is binnen de toekomstige lichting horecaprofessionals. De tweede plaats ging naar Rooi Pannen Eindhoven 1, gevolgd door Firda Sneek op de derde plaats.

*Tekst gaat verder onder de foto's. 

Beoordeling door vakjury uit topgastronomie

De deelnemers werden beoordeeld door een jury bestaande uit chefs en professionals uit de Nederlandse topgastronomie. Voor de kookwedstrijd namen onder anderen Dick Middelweerd (De Treeswijkhoeve**), Erik van Loo (Parkheuvel**), Yornie van Dijk (Basiliek*) en Ollie Schuiling (Kasteel Heemstede*) plaats in de jury.

De bediening werd beoordeeld door Petro Kools (Da Vinci*), Nadine Mögling (Bij Jef*), Cindy Borger (De Groene Lantaarn**) en Joey de Kruijff (Central Park*).

Speciale prijzen en nominaties

Naast de hoofdprijzen werden ook deelprijzen uitgereikt. Rooi Pannen Breda won de prijs voor het beste visgerecht. Het beste groentegerecht en de pairing met een non-alcoholische cocktail werden toegekend aan de Cas Spijkers Academie Almelo en het ROC Zadkine Hospitality College.

Voor de Joop Braakhekke Talent Award werden Evi Borghouts, Rhodé Smit en Puck Nijwening genomineerd.

*Tekst gaat verder onder de foto.