The Old Jazz in Den Haag gooit roer om: nieuwe chef en lagere prijzen

Nieuwe chef

Marc Plat, eerder werkzaam bij onder meer Publique in Den Haag, start op 1 oktober bij The Old Jazz en krijgt daar de volledige vrijheid om de keuken en menukaart opnieuw vorm te geven. Zijn visie: een keuken die modern, verfijnd en seizoensgebonden is, waarin kwaliteit en beleving voorop staan.

“Ik geloof in gerechten die elegant en puur zijn, waarin verrassende smaken elkaar versterken. The Old Jazz krijgt de kans om zichzelf opnieuw uit te vinden, en ik ben blij dat ik daar mijn stempel op mag drukken,” aldus Plat. Hij gaat samenwerken met souschef Romano Keus, die al jaren een belangrijke rol speelt binnen de Vigo Family.

Interieur en wijnassortiment

Naast een nieuwe menukaart ondergaat ook het interieur van The Old Jazz een update, met linnen servetten en een verfijndere inrichting. Ook het wijnassortiment krijgt een prominentere rol, afgestemd op de gerechten van het keukenteam.

*Lees hieronder verder.

Strategische prijsdaling

In een tijd waarin veel horecabedrijven de prijzen verhogen, kiest The Old Jazz opvallend genoeg voor het tegenovergestelde. De prijzen op de kaart gaan omlaag. Een bewuste keuze, bedoeld om kwaliteit en gastvrijheid toegankelijk te houden voor een breder publiek. Binnen de Vigo Family – waaronder ook Winebar Lemongrass, Vigo Seafoodbar, Wine & Seafoodbar Areia en Vinostra vallen – wordt hiermee een duidelijke richting gekozen.

“De horeca én de wereld om ons heen veranderen razendsnel. Alles lijkt steeds sneller te moeten, maar juist daarom kiezen wij een andere koers,” aldus eigenaar Cor Roeleveld.