Pizza & Prosecco
Heel soms leidt een zwangerschap zowel tot de geboorte van een baby als van een succesvol horecaconcept. Dat was het geval bij De Pizzabakkers. Tijdens haar zwangerschap had Margreet Leguijt continu zin in lekkere pizza. Met haar partner, restauranteigenaar Anthony de Vries, bezocht ze zo’n beetje alle pizzeria’s in Amsterdam, maar een goede houtovenpizza vonden ze niet. Toen ze dit aan een bevriend stel vertelden, Siang-Lan Go en Dmitri Schokker, en Anthony daarna een horecapand kreeg aangeboden, besloten ze met z’n vieren De Pizzabakkers te starten.
Naast een traditionele Italiaanse houtoven werd ook prosecco een belangrijk onderdeel van het concept. “Bij een cavabar in Barcelona hadden we gezien dat er heel laagdrempelig heerlijke cava werd geschonken. Zo ontstond het idee van Pizza & Prosecco: hoge kwaliteit pizza in combinatie met een feestelijk glas prosecco”, vertelt Siang-Lan Go.
*Tekst gaat verder onder de foto
Van pizzarestaurant tot franchiseconcept
De Pizzabakkers bleek booming, want sinds de oprichting in 2009 groeide het pizzarestaurant uit tot een franchiseconcept met 34 vestigingen – binnenkort de 35ste - verspreid over het land. “We vinden het belangrijk dat mensen bij ons een leuke avond hebben. Daarom willen we altijd vlotte service bieden: enthousiast en vriendelijk."
"Daarnaast zijn onze pizza’s echt van hoge kwaliteit. Dat komt doordat we hoogwaardige ingrediënten gebruiken én doordat we veel aan productontwikkeling doen. We stellen een menu samen met respect voor de Italiaanse keuken en tegelijkertijd met een moderne twist. We hebben nooit meer dan twaalf pizza’s op de kaart en variëren met de pizza van de maand, die een spannendere receptuur heeft.”
.jpg)