Nachtdiensten in de horeca: dit zijn de regels

Wanneer is iets een nachtdienst?

Er is al sprake van een nachtdienst zodra een medewerker meer dan één uur werkt tussen 00.00 en 06.00 uur. Voor nachtdiensten gelden strengere regels dan voor dagdiensten, onder andere rondom maximale werktijd, rusttijden en het aantal nachtdiensten per periode.

Hoeveel mag iemand werken tijdens een nachtdienst?

Een medewerker mag tijdens een nachtdienst maximaal tien uur werken. Eindigt de dienst na 02.00 uur, dan mag diegene de daaropvolgende nacht niet opnieuw worden ingeroosterd. Tussen twee diensten moet dan minimaal veertien uur rust zitten. Slechts één keer per week mag je deze rustperiode verkorten tot acht uur, bijvoorbeeld als de aard van het werk of bijzondere bedrijfsomstandigheden dit noodzakelijk maken.

Wanneer een nachtdienst eindigt vóór 02.00 uur, geldt de standaardregel voor rust: de medewerker moet dan minstens elf aaneengesloten uren rust hebben. Dit is dezelfde norm als bij dagdiensten.

Extra rust na meerdere nachtdiensten

Na een reeks van drie of meer nachtdiensten op rij moet een medewerker minimaal 46 uur ononderbroken rust krijgen. Deze bepaling is bedoeld om voldoende herstel te garanderen na meerdere nachten achter elkaar werken.

Hoeveel nachtdiensten zijn toegestaan?

Het totaal aantal nachtdiensten is wettelijk en cao-technisch begrensd. Een medewerker mag volgens de horeca-cao maximaal 140 nachtdiensten per jaar draaien, of hoogstens 38 uur per twee weken werken tussen middernacht en zes uur ’s ochtends. Daarnaast geldt dat een medewerker nooit meer dan zeven dagen achter elkaar mag werken als één van die dagen een nachtdienst betreft.

Regels voor medewerkers met veel nachtdiensten

Wanneer een medewerker zestien of meer nachtdiensten draait binnen een periode van zestien weken, geldt een beperking op het gemiddeld aantal werkuren per week. In dat geval mag iemand gemiddeld niet meer dan veertig uur per week werken binnen die periode. Voor medewerkers die minder vaak nachtdiensten draaien – minder dan zestien per zestien weken – geldt de reguliere grens van gemiddeld 48 uur per week, zoals die ook voor dagdiensten geldt.

Is fulltime nachtwerk mogelijk?

Door deze regels is het in de praktijk bijna onmogelijk om fulltime ’s nachts te werken. Toch voorziet de horeca-cao in een uitzondering voor horecabedrijven die hoofdzakelijk of uitsluitend ’s nachts opereren, zoals nachtclubs of casino’s. In dat geval mag een medewerker maximaal twintig nachtdiensten draaien binnen een periode van vier weken. Deze uitzondering maakt het mogelijk om ook voor nachtbedrijven op een verantwoorde manier roosters te maken.

Blijf actueel

Wil je als horecaondernemer zeker weten dat je voldoet aan de wet- en regelgeving? Raadpleeg dan regelmatig de cao-teksten zelf of de informatie op de website van KHN of de Rijksoverheid. Zo voorkom je fouten én zorg je goed voor je personeel.