8. Café de Paljas - november 2025
Recht tegenover zijn bruine kroeg Le Café opende ondernemer George Scheenstra afgelopen november Café de Paljas. Waar Le Café draait om de klassieke kroegsfeer, ligt de nadruk hier op gastronomische hapjes en een uitgebreide wijnkaart. Zo kunnen gasten kiezen uit zo'n twintig wijnen die per glas worden geschonken.
9. Lima - oktober 2025
Een cocktaillab in de kelder, Latijns-Amerikaanse gerechten op het menu en een dj-booth midden in de zaak: Lima zet volop in op beleving. Eigenaar Gies Nijenhuijsen opende het restaurant in oktober aan het Nijmeegse Faberplein, na een carrière in cocktailbars en restaurants over de hele wereld. Alles wordt in eigen huis bereid, van cocktails tot gerechten. "We willen gasten een wow-factor bezorgen in Latijns-Amerikaanse sferen", vertelt Nijenhuijsen over de zaak.
.png?width=926&height=519&name=lima-nijmegen%20(16).png)
10. Clamato - september 2025
De naam Clamato verwijst naar het populaire Mexicaanse tomatendrankje. Voor eigenaren Jonathan van Zwam, Bas Visser, Matthias Santiago Immink en Matthijs Hengeveld was dat de inspiratie voor hun nieuwe taqueria. Waar veel restaurants kiezen voor tex-mex, richt Clamato zich juist op de authentieke Mexicaanse keuken. Op de kaart staan deelgerechten geïnspireerd op de straatkeukens van Mexico-Stad, zoals zachte maïstortilla's en huisgemaakte salsa's. Daarnaast schenkt de zaak een uitgebreid aanbod van mezcal en tequila.
PAAK Vinyl Bar
PAAK Vinyl Bar aan de Bloemerstraat is dé ‘listening bar’ van Nijmegen. Hier komen locals samen om te borrelen en om hun liefde voor muziek te delen. In het centrum van Nijmegen waren er weinig cafés voor oudere muziekliefhebbers. Zo ontstond het idee voor PAAK Vinyl Bar, een plek waar altijd goede muziek aanstaat. De menukaart is gevarieerd en bevat veel vegetarische gerechten, zoals pizza met zoete aardappel, springrolls met miso-sesamsaus en bloemkoolwings met tahindressing. Eigenaren zijn Menzo Dijkstra, Peter Eschgfäller, Troy Rondon Guasque en Marijn aan de Stegge.
De Nieuwe Winkel**
We’re Smart World riep tweesterrenrestaurant De Nieuwe Winkel** in Nijmegen in 2022 uit tot beste groenterestaurant ter wereld. Eigenaar is Emile van der Staak, ook wel bekend als de groentelegende van Nederland. De Nieuwe Winkel bevindt zich in het souterrain van een oud weeshuis in de binnenstad van Nijmegen. Elk seizoen wordt er een nieuw menu gepresenteerd; er is keuze uit een zes- en negengangenmenu en doordeweeks is een driegangenmenu ook mogelijk. Het restaurant serveert natuurwijnen, bijzondere bieren en er kan een botanisch drankarrangement besteld worden bij de menu’s.
In De Blaauwe Hand
In De Blaauwe Hand is het oudste café van Nijmegen (sinds 1542) en gevestigd in een van de oudste panden van de stad. Oorspronkelijk vormde dit pand met de huizen ernaast één gebouw, de Lakenhal die rond 1320 werd gebouwd. Je ziet nog altijd veel details uit die tijd: onder meer de blauwgrijze pilaren in de gevels. Gert de Graaf is sinds 1994 eigenaar van de zaak. De Graaf is naast eigenaar ook docent, vinoloog, biersommelier en (ex)bierbrouwer. Liefhebbers van bier, wijn en andere dranken hebben een ruime keuze uit een wisselend aanbod. Het café heeft zeven wisseltaps met elke twee weken andere bijzondere bieren. In De Blaauwe Hand kun je verder terecht voor een hapje bij de borrel of een wat uitgebreider gerecht als stoofvlees, pittige kaasfondue en shakshuka.
